Een rubriek waar iedereen zijn ding kan vinden. Je hebt een feestje en zoekt een mixed drink of cocktail die je gemakkelijk en zonder stress kan maken? Je wil op de hoogte blijven van de nieuwe tendenzen in premium spirits, cocktailbars en bartenders? Of je zoekt informatie over bijvoorbeeld single malt whisky? Dan zit je hier goed, heel goed! NM
">
Een rubriek waar iedereen zijn ding kan vinden. Je hebt een feestje en zoekt een mixed drink of cocktail die je gemakkelijk en zonder stress kan maken? Je wil op de hoogte blijven van de nieuwe tendenzen in premium spirits, cocktailbars en bartenders? Of je zoekt informatie over bijvoorbeeld single malt whisky? Dan zit je hier goed, heel goed! NM
Suze, l’amie de l’estomac, is de slogan van Suze, een Franse kruidenlikeur die in 1889 gelanceerd werd door Fernand Moureaux (zaakvoerder van een distilleerderij in Maisons-Alfort).
Hij wilde een apéritif dat niet op wijn gebaseerd was. Het werd een kruidenlikeur – een bitter of amaro – op basis van gentiaan wortels, versterkt met een infusie van sinaasappel voor een bittere, rijke en krachtige smaak. Het ABV van deze lichtzoete bitter is nu nog 20% (vroeger 37%).
De kruidenlikeur – die toen nog geen naam had – kreeg al een gouden medaille op de Wereldtentoonstelling van 1889 in Parijs. De naam Suze was het koosnaampje van Suzanne Jaspart, de schoonzuster van Fernand Moureaux.
Witte Negroni
Suze Liqueur De Gentiane zoals deze likeur voluit noemt gebruiken we als basis voor deze witte negroni. We vervangen de zoete rode vermout en Campari door de lichtere Suze met citrus toetsen en door de eerder florale Dolin blanc. Een beetje zoals je bij het aanbreken van de lente en beter weer, je zware winterkleren gaat vervangen door lichtere. Dit Negroni instapmodel is een heel lekker aperitief.
Wat heb je nodig?
45 ml London Dry gin
30 ml Dolin blanc vermouth
20 ml Suze
zeste van appelsien
Hoe maak je het?
Roer alle ingrediënten over ijsblokken en giet ze in een Old Fashioned glas over 1 grote ijsblok. Kneus de zeste uit over de drank en wrijf hem voorzichtig rond de rand van het glas.
Toen de Humo nog de moeite was om te lezen was er zo een rubriek “Hoe zou het nog zijn met”, mensen van wie je al een poos niets meer gehoord hebt. Wij kozen vandaag voor Didier Van den Broeck, het wervelende woelwater van de Belgische cocktailscene.
Zijn Antwerpse cocktailbar Dogma is gesloten omwille van corona en dat is voor niemand gemakkelijk, zeker niet voor een bar die het naast de fantastische drankjes ook moet hebben van het vermaken van de klanten. Dogma is atypisch en de bar met het hoogste rock & roll gehalte: geen stijf gedoe. Bij Dogma heerst een casual, ontspannen sfeer. It’s all about having a good time. Hopelijk op 7 mei…
Didier is zeer aanwezig op sociale media en is strijdvaardiger dan ooit, zo te zien. Deze inleiding om het te hebben over één van zijn beste creaties ooit, de Bialetti Negroni.
Bialetti Negroni
De Bialetti Negroni is genoemd naar de Bialetti Moka Express, het iconische Italiaanse koffieapparaat. Didier maakte – ondertussen al jaren geleden – deze Bialetti Negroni speciaal voor Caffè Torino in Antwerpen. Het verbaast dus niet dat het geheime ingrediënt van deze Negroni de koffieboon is. De Martini Riserva Speciale Rubino is de perfecte vermout voor een infusie met koffiebonen. Een klein vleugje geturfde Ardbeg Single Malt whisky uit Islay geeft deze cocktail ook nog een turfachtige finish.
Meer Didier? Klik hieronder
Wat heb je nodig?
35 ml Martini Riserva Speciale Rubino geïnfuseerd met koffiebonen
20 ml Martini Bitter
40 ml Bombay Sapphire gin
10 ml Amer Picon
1 barlepel Ardbeg (Islay whisky)
Hoe maak je het?
Coat een tumblerglas met Islay whisky en verkoel het glas met ijsblokken.
Voeg alle overige ingrediënten toe aan een met ijs gevuld mengglas.
Stir tot de mix voldoende gekoeld en verwaterd is.
Verwijder het ijs uit het tumblerglas en zeef de cocktail in het glas.
Om het weekend te starten kozen we voor een cocktail op basis van tequila reposado. De Matador is een drie ingrediënten cocktail, namelijk Grand Marnier, droge Franse vermout en tequila. We kozen voor de Patrón Reposado omwille van de overheerlijke balans van frisse agave, eikenhout en subtiele notities van fruit, citrus en honing. Onderaan geven we je nog twee cocktails met tequila reposado: Tommy’s Margarita en Diablo. De Matador is beschreven in het leuke Café Royal Cocktail Book uit 1937.
Café Royal Cocktail Book
Hotel Café Royal is een vijfsterren hotel in Regent Street in Londen. En zoals de meeste grote hotels heeft het ook een cocktailbar. Deze floreerde tussen 1920 en 1930, dus moest er natuurlijk een cocktailboek gemaakt worden. Het werd in 1937 geschreven door een zekere William J. Tarling en is één van de betere cocktailboeken. Het bevat heel wat modern classics van toen, zoals de Banana Bliss.
Café Royal’s versie van de Matador werd gemaakt met gelijke delen tequila, orange Curaçao en droge vermout. We hebben de hoeveelheden een beetje aangepast – in de stijl van een tequila manhattan – om het smaakprofiel van de Reposado er beter te laten uitkomen.
Patrón Reposado tequila
Patrón Reposado is een tequila voor de wat meer ervaren drinker, een tequila aficionado die meer complexiteit en zachtheid zoekt in zijn tequila. Door de zuivere smaak van Patrón Silver te blenden met de Patrón Añejo, die meer smaakt naar eikenhout, ontstaat er een overheerlijke balans van frisse agave, eikenhout en subtiele notities van fruit, citrus en honing. Een balans die door de extra rijping van 2 maanden nog voller van karakter en smaak is.
Wat heb je nodig?
60 ml Patrón Reposado tequila
22 ml Dolin droge witte vermout
10 ml Grand Marnier
3 dashes orange bitters
Hoe maak je het?
Doe alle ingrediënten in een met ijsblokken gevulde shaker. Goed shaken en in een voorgekoeld glas gieten. Kneus een stukje zeste van pompelmoes over de inhoud. Werk af met een stukje gedroogde citroen.
Als whiskyliefhebber pur sang zijn we altijd op zoek naar de witte parel, naar die whisky die ons hart sneller doet slaan. En dat is deze 18 jaar oude Ierse whiskey van Teeling zeker. Het was liefde op het eerste gezicht. Om de wedergeboorte van de Teeling distillery en het begin van een nieuw hoofdstuk in het nieuwe gouden tijdperk van Irish Whiskey te vieren, was Teeling Whiskey terecht trots om de nieuwe serie “Teeling Renaissance” uit te brengen. Het is een serie beperkte Single Malt-bottelingen.
These releases are a celebratory bottling series to mark the true Renaissance of Dublin as the epicentre for world-class city based whiskey distillation.
Een hele special finish
De tweede editie in de Renaissance serie is terug een whiskey met een speciale finish. Ditmaal werd gekozen voor Australische shirazvaten. Het geeft de whiskey duidelijk tonen van rood fruit, kersen en fijne kruidigheid mee. De eerste rijping vond plaats op bourbonvaten. In september 2020 werden er 9.000 flessen gebotteld. De whisky is niet koud gefilterd – no chill filtration – en heeft zijn natuurlijke kleur behouden. De Renaissance Serie 2 is gebotteld op 46% ABV en komt in een mooie decanter fles en luxe verpakking. En ik ben heel blij dat ik die aan mijn collectie heb kunnen toevoegen.
17 maart is St. Patrick’s Day
Vandaag is het , dus een speciale gelegenheid, en dan halen we onze fles nog eens boven. Dit is een aanrader voor de liefhebbers van de betere whiskey!
Tasting Notes
Kleur: licht amber.
Neus: aroma’s van rood fruit, zure kersen, rode bessen en harde fruitsnoepjes.
Smaak: tonen van aardbei, perzik, rijpe banaan en zachte specerijen. In de afdronk heeft hij tonen van sorbet, geroosterde toast brood en pepers.
Jack Teeling
“As the leader of the new wave of Dublin Whiskey distillers, we look forward to contributing to and helping the continued Renaissance of Teeling, Dublin and Irish whiskey. With our Dublin distilled Irish whiskey now being exported around the world we are witnessing a new dawn which is perfectly encapsulated in our Renaissance bottlings.” Jack Teeling, Founder and Managing Director of Teeling Whiskey
Teeling Whiskey Company
De Teeling Whiskey Company werd opgericht door Jack Teeling. Nadat hijzelf jarenlang werkzaam was voor de Cooley distilleerderij, besloot hij voor zichzelf te beginnen. In eerste instantie als independent bottler, maar het doel was om weer zelf te gaan distilleren. Op die manier acht hij zichzelf in staat om Ierse whiskey met een eigen karakter te ontwikkelen. Het streven van Teeling is dan ook gebaseerd op vier pijlers: authenticiteit, onafhankelijkheid, kwaliteit en innovatie. Jack stamt uit een echte whiskeyfamilie, voorvader Walter stichtte reeds in 1782 een distilleerderij aan Marrowbone Lane in Dublin en zijn vader John was in 1987 de oprichter van de Cooley distilleerderij. In 2015 werd de eigen distilleerderij van Teeling geopend, de eerste nieuwe distilleerderij in Dublin sinds 125 jaar.
Tequila is de populaire ‘spirit’ van het moment. Uit de meest recente cijfers van de Raad van Toezicht op Tequila, del Consejo Regulador del Tequila (CRT) behaalde in 2019 behaalde de Belgische import een recordcijfer van 622.329 liter. En het is niet alleen in België maar ook wereldwijd dat de exponentiële groei van Tequila duidelijk zichtbaar is.
En hoe populairder een product wordt, hoe groter de kans op oneigenlijk gebruik en zelfs namaak. En om dit te vermijden gaan landen hun (regionale) producten beschermen en worden er organisaties opgericht die de belangen van de producenten gaan verdedigen wereldwijd. En vooral er voor te zorgen dat hun product wereldwijde bescherming krijgt. Denk maar aan parmaham of champagne.
Europese bescherming
Het is dankzij de Consejo Regulador del Tequila dat de Europese Commissie in 2019 de status van Geografische Aanduiding (GA) toekende aan tequila (zie link). Daarmee is tequila het eerste product uit Mexico dat die status heeft binnen de Europese Unie. We zetten het voor jou allemaal op een rijtje.
Twee categorieën met telkens 5 soorten
Tequila is een alcoholhoudende drank die wordt verkregen door de sappen die direct uit het hart van de blauwe agave (Agave tequilana F.A.C. Weber) worden gehaald, te distilleren en deze daarvoor of daarna te hydrolyseren of te koken en te vergisten met gebruik van (gecultiveerde of andere) gist. De sappen kunnen worden verrijkt en gemengd met andere suikers, mits deze niet meer dan 49 % uitmaken van de totale reductiesuikers uitgedrukt in massaeenheden.
Als gevolg hiervan bestaan er twee categorieën tequila, afhankelijk van het al dan niet verrijken en mengen van het sap met andere suikers: tequila van 100 % agave (waarvan het volledige suikergehalte wordt verkregen uit de grondstof) en tequila (een mix met maximaal 49 % suiker uit andere bronnen).
Elk van deze categorieën wordt onderverdeeld in vijf soorten:
Tequila blanco (witte tequila): Het op de markt gebrachte alcoholgehalte van dit product moet, indien nodig, worden verdund met water.
Tequila joven/oro (gouden tequila): De smaak van dit product kan worden afgevlakt met gebruik van additieven. Het op de markt gebrachte alcoholgehalte moet, indien nodig, worden verdund met water. Een mengsel van „tequila blanco” met „tequila reposado” en/of „añejo” en/of „extra añejo” wordt als „tequila joven” of „oro” beschouwd.
Tequila reposado (oude tequila): De smaak van dit product kan worden afgevlakt. Het wordt ten minste twee maanden gerijpt in vaten van zomereik of steeneik. Het op de markt gebrachte alcoholgehalte moet, indien nodig, worden verdund met water.
Tequila añejo (extra oude tequila): De smaak van dit product kan worden afgevlakt. Het wordt ten minste één jaar gerijpt in vaten van zomereik of steeneik met een maximuminhoud van 600 liter. Het op de markt gebrachte alcoholgehalte moet, indien nodig, worden verdund met water. Een mengsel van „tequila añejo” en „tequila extra añejo” wordt als „tequila añejo” beschouwd.
Tequila extra añejo (ultraoude tequila): De smaak van dit product kan worden afgevlakt. Het wordt ten minste drie jaar gerijpt in direct contact met het hout van vaten van zomereik of steeneik met een maximuminhoud van 600 liter. Het op de markt gebrachte alcoholgehalte moet, indien nodig, worden verdund met water.
Tequila is the most emblematic alcoholic beverage produced in Mexico and it forms an important part of the Mexican cultural identity. We know very well in Europe how the international success of a regional spirit drink can help to create high-quality jobs in rural areas and generate a strong sense of local and national pride. The addition of Tequila to the EU GI Spirits is the latest step on the EU-Mexico journey of cooperation. – EU Commission.
Onrechtmatig gebruik van aanduiding ‘tequila’ in Desperados-bier
En zo komt het dat er een juridische procedure tegen bierbrouwer Heineken loopt. De Consejo Regulador del Tequila verwijt de bierbrouwer dat zij het woord tequila al jaren onrechtmatig en zonder toestemming van de Mexicaanse overheid gebruikt en dat zij van tequila – een Geografische Aanduiding – een geur- en smaakstof maakt voor het populaire Desperados-bier, een Heineken-merk.
In 2020 startte Heineken zelf een onderzoeksprocedure bij de Europese Commissie wegens het vermeend opwerpen van handelsbelemmeringen door Mexico. De uitkomst van die procedure wordt op korte termijn verwacht.
Twee van de juridische procedures gingen al in 2017 van start: bij de rechtbank in Amsterdam en bij de rechtbank in Nanterre, Frankrijk. In die laatste zaak viel de uitspraak in het voordeel van het product tequila uit.
Procedure bij Europese Commissie
Medio 2020 startte Heineken via de European Brewers Association een onderzoeksprocedure bij de Europese Commissie tegen Mexico, waarbij de bierbrouwer het land verwijt ‘technische handelsbelemmeringen’ op te werpen. Aanleiding voor deze procedure was het besluit van de CRT in februari vorig jaar om de exportcertificaten van het bedrijf dat tequila produceert en exporteert naar een dochteronderneming van Heineken NV, op te schorten. De opschorting was in strikte overeenstemming met de functies van de CRT en standaarden van het land Mexico.
Bij de bekendmaking van de procedure schaarden maar liefst 40 belangenbehartigers uit de gedistilleerde drankensector en internationale organisaties die de belangrijkste Europese oorsprongsbenamingen vertegenwoordigen zich achter Mexico. Zo melden zich onder meer het Bureau National Interprofessionel du Cognac, de Scotch Whisky Association, Origen España en het Consorzio Parmigiano Reggiano (zie link). Ook verschillende academische instellingen vroegen de Europese Commissie of zij als belanghebbende partij aan de procedure deel mochten nemen.
Zoals de CRT stelt: een ongunstige uitspraak in dit onderzoek heeft grote gevolgen voor Mexico’s eerste Geografische Aanduiding en bovendien voor het systeem van bescherming en controle van geografische aanduidingen in het algemeen.
Vrijhandelsovereenkomst EU-Mexico
Naar verwachting wordt de onderzoeksprocedure afgerond vóór de ondertekening van een nieuwe versie van de vrijhandelsovereenkomst EU-Mexico, waarin de EU in het hoofdstuk over intellectuele eigendom verzoekt om erkenning en bescherming in Mexico van meer dan 340 oorsprongsbenamingen en geografische aanduidingen in de regio. De Mexicaanse autoriteiten – met name het Ministerie van Economische Zaken – hebben hun volledige steun betuigd aan tequila en zijn vastbesloten hun krachten te bundelen om deze icoon van de Mexicaanse identiteit te verdedigen en te zorgen voor de eerbiediging van het werk en de traditie van een sector die bestaat uit 163 tequila-producerende bedrijven en meer dan 19.000 agaveproducenten. Maar liefst 70.000 Mexicaanse gezinnen zijn van deze agro-industrie afhankelijk.
Tequila is ondertussen beschermd in 55 landen
Tequila is momenteel beschermd in 55 landen, waaronder de Verenigde Staten, landen in Europa en het Verenigd Koninkrijk. In het Verenigd Koninkrijk is tequila sinds 2019 erkend als Geografische Aanduiding (GA). Ook is er een overeenkomst inzake wederzijdse erkenning voor de bescherming van benamingen van gedistilleerde dranken tussen Mexico en het VK. Zo kan de consument er zeker van zijn dat het bij ieder glas tequila om een authentiek product gaat.
Over de del Consejo Regulador del Tequila (CRT)
Deze Raad van Toezicht op Tequila is verantwoordelijk voor de controle, naleving en certificering van de tequilavoorschriften, die de consument de authenticiteit van de Tequila garandeert en de oorsprongsbenaming in Mexico en in de rest van de wereld beschermt. Haar missie is gebaseerd op het ethisch, eerlijk, transparant en onpartijdig controleren van de naleving van de regels die van toepassing zijn op Tequila. De organisatie is gevestigd in Jalisco (Mexico).
Aangezien we Valentijn in onze bubbel moesten vieren wou ik een schattige cocktail bedenken voor deze romantische gelegenheid. Soms is er te veel keuze en zie je het bos door de bomen niet meer. Mevrouw Nullam en mezelf zijn niet zo grote liefhebbers van champagne en ik had ook geen zin in een stroperige suikerbom. Na een aantal dagen denken zag ik bloedappelsienen in de winkel en het idee van deze whiskey sour was geboren. Bloedappelsienen passen omwille van het felrode vruchtvlees in het thema van Valentijn en de smaak én kleur draagt ook vaak bij tot het succes van vele gerechten en drankjes. En ze zijn seizoensgebonden, dus je moet ervan profiteren.
Whiskey Sour
We geven je het recept mee voor een traditionele whisky sour. Je hebt er weinig ingrediënten voor nodig, maar de balans tussen zoet en zuur moet wel goed zitten. En in feite is het een whiskey, want we gebruiken Bourbon.
De smaakbeleving van iedereen is anders, maar als een gemakkelijk te onthouden vuistregel, zullen gelijke delen citrus en eenvoudige siroop (1:1) je elke keer naar een perfect versie van de Whiskey Sour leiden.
Als je van rye whisky houdt, ga er dan voor. Maar er is iets met de zachtere vanilla- en karameltonen van bourbon die de Sour eer aan doen. Maar je kan ook gelijke delen rye en bourbon gebruiken, om je Sour iets spicier te maken.
Moet er een eiwit in? Helemaal niet, maar ik hou wel van dat fluwelen ‘fluffy’ mondgevoel, want textuur en estethiek zijn ook heel belangrijk.
Wat heb je nodig?
60 ml whisky of whiskey (bourbon of rye)
20 ml vers geperst bloedappelsiensap
20 ml suikersiroop 1:1
1 eiwit
Ijsblokken of cracked ice
(optioneel) Maraschino kers en schijfje citroen
Hoe maak je het?
Dry shake de whiskey, het bloedappelsiensap, de suikersiroop en het eiwit (of aquafaba) goed op. Voeg er dan enkele ijsblokken bij en shake nog eens gedurende 15 seconden. Zeef in een voorgekoelde tumbler of cocktailglas. Garneer met een schijfje bloedappelsien of een maraschino kers.
Gimlet, een middel om aan scheurbuik te ontsnappen
Scheurbuik – van het Noorse Skyrbjúgr – kwam eeuwen geleden veel voor bij matrozen op schepen van de lange omvaart. Dit kwam omdat het moeilijk was om vers voedsel mee aan boord te nemen. Het resultaat was een ernstig vitamine C-gebrek bij de bemanning en dus onder andere scheurbuik.
In 1747 ontdekte James Lind, een Britse marine-arts, dat scheurbuik veroorzaakt werd door een gebrek aan vitamine C. Vanaf dan was er geconcentreerd limoensap aanwezig op de Britse schepen en werd later de Gimlet geboren.
Milk Gimlet
Ryan Chetiyawardana – Mr Lyan – schreef onlangs zijn tweede boek over cocktails en hospitality Good Together. Hij omschrijft het boek zelf als: “Good food, good drinks, good company – that’s the recipe for a good time”
Mr Lyan is geen onbekende in de scene. Hij opende in 2013 zijn eerste bar – White Lyan – in Londen. Het was de eerste cocktailbar ter wereld die geen bederfelijke waren gebruikt; geen fruit en zelfs geen ijs. Het was het begin van duurzaamheid, met veel minder afval en het gebruik van kant-en-klare cocktails en innovatieve ingrediënten. Deze baanbrekende benadering blijft zichtbaar in de evolutie van White Lyan in Super Lyan, Dandelyan, Cub, Lyaness en Silver Lyan.
Deze Milk Gimlet is een variatie op zijn recept.
Wat heb je nodig?
Appelballen
1 zure appel
Vitamine C poeder (ascorbinezuur)
Melksiroop
100 ml water
300 gram suiker
35 ml volle melk
De Cocktail
60 ml London Dry Gin – BelRoy’s Gin
20 ml limoensap
1 EL melksiroop
Hoe maak je het?
Neem een stevige zure appel en haal er kleine ballen uit met een Pommes Parisienneboor. Doe ze in een oplossing van ascorbinezuur (water en Vitamine C poeder) om verkleuring tegen te gaan.
Doe het water, suiker en melk in een sauspannetje en breng aan de kook. Er zal schuimvorming ontstaan maar dat moet je er afscheppen. Laat ongeveer 3 minuten koken – constant afschuimen – filter en laat afkoelen.
Doe nu alle ingrediënten voor de cocktail in een met ijsblokken gevulde schaker. Goed shaken en door een dubbele zeef in een voorgekoeld cocktailglas gieten. Laat er een paar appelballen in drijven.
Waarom deze club? Het afgelopen jaar hebben we al toegevingen genoeg gedaan. We gaan ons in februari (Tournée Minérale) niet ook nog eens ons aperitief laten afnemen!
Met de NCC willen we echter wel onderstrepen dat we ook zonder alcohol in stijl kunnen genieten en dat we geen compromissen maken als het op smaak en beleving aankomt.
Het flesje werd gevuld met de jongste telg binnen het Martini gamma: Martini Non-Alcoholic Vibrante. Een waardig en verfijnd alternatief voor zij die ervoor kiezen om (even) geen alcohol te drinken.
Drink Martini Non-Alcoholic met tonic in een 50/50 verhouding. Schenk in een groot wijnglas gevuld met ijsblokjes en werk af met een schijfje appelsien.
Je kan natuurlijk ook zelf experimenteren met wat complexere mixes. Deze noteerden wij alvast met stip:
The Magic Static 50 ml Martini Non-Alcoholic Vibrante 30 ml veenbessensap Sprankelend appelsap om af te toppen Appel ter garnering
Vul een (highball) glas met ijs, voeg Martini Non-Alcoholic Vibrante en het veenbessensap toe en top af met het appelsap. Garneer met een schijfje gekarameliseerde appel.
Het is niet echt mijn ding. Maar toch moet het, omdat we allemaal beweging nodig hebben, en niet alleen tijdens Covid-19. Dus ja, ik doe het ook af en toe, maar ik moet me er wel voor opladen. Persoonlijk verkies ik dan sneeuw en vrieskou om in te wandelen. En meestal neem ik dan een heupflesje met iets lekkers mee. En ik ben blijkbaar niet alleen want dit is één van de populaire artikels op nullam (Zie onderaan).
Op mijn laatste wandeling in de vrieskou had ik mijn heupfles gevuld met een Manhattan (zie receptuur). Daar krijg je sowieso warm van.
In de heupfles gerijpt
Een Manhattan is nogal boozy, en niet iedereen lust dit. Dus heb ik die in een wat grotere hoeveelheid gemaakt – prebatched – en die in mijn heupfles gedurende twee weken laten rijpen. Ik heb er ook een klein beetje water bijgedaan voor de verwatering. En kijk, door de cocktail te laten rijpen – ageing – werd die plots heel zacht en glad.
En nu waren er plotseling meer geïnteresseerde mede-bubbel- wandelaars.
Wat heb je nodig?
60 ml Rye (ik gebruikte Rittenhouse Rye 100 Proof )
30 ml zoete vermout (ik gebruikte Carpano Antica Formula)
2 dashes Angostura Bitters
15 ml water
Hoe maak je het?
Giet alle ingrediënten in je heupfles. Laat de inhoud ongeveer twee weken rusten. Drink van de heupfles want ik vermoed dat je geen ijsblokken meebrengt op een wandeling. Maar thuis kan je er wel een ijsblok bijdoen.
Maak indruk op uw geliefde deze Valentijnsdag met een frisse aperitief op basis van slechts 3 ingrediënten: bitter, zoete vermouth en bier. En de cocktail is rood – de kleur van Valentijn. Het is een variatie op de klassieke Negroni, waarbij we de gin vervangen door een fris biertje.
Serveer deze aperitief met wat lekkere hapjes. De traditie van de Italiaanse aperitivo is van nature een feest met lichte dranken, levendige, kunstzinnige knabbelende hapjes. Ideaal dus als je deze dag gaat doorbrengen met mensen van wie je houdt en een perfecte stimulans, zowel sociaal als voor de eetlust.
Peroni Nastro Azzurro is Italiaanse stijl in een fles. Peroni Nastro Azzurro is een premium pils (5,1% alc.) en staat voor de traditie van Italiaans vakmanschap, passie en flair. Met een verfrissende smaak en een onmiskenbaar vleugje Italiaanse stijl past Peroni Nastro Azzurro perfect in en bij aperitivo.
Salute!
Wat heb je nodig?
60 ml bitter (Campari, Martini Bitter, …)
60 ml zoete rode vermout Martini Rosso
Peroni Nastro Azzurro om af te toppen
Hoe maak je het?
Giet de bitter en de vermout in een wijnglas. Doe er ijsblokken bij en top af met Peroni.
Tip: maak de rand van het glas nat met een stukje citroen en strooi er koffiepoeder over.
">
