Category Archives: Gin & Sloe Gin

Alles wat je ook maar over gin wou weten: brands, mixed drinks, rest reviews etc.

Gin & Sloe Gin

No.3 Gin

n3londondry-gin

Not so very British

De No 3 London Dry Gin is een premium traditionele gin: fris, complex met intense geneverbessmaak en ideaal voor een dry martini (zie artikel). Wie denkt aan Kerstmis in Groot-Brittanië, denkt aan oversized rendieren, geparfumeerde Santa Clauses en over the top in groen en rood ge-visual-merchandise-de etalages. Voor het oer-Britse No.3 Gin mag het wat minder zijn: enkel groen volstaat. Hun giftpack bevat de kenschetsende groene fles en voor de gelegenheid krijgt u daar een stijlvol, geslepen cocktailglas in dezelfde kleur cadeau bij. You’re welcome.

Aanbevolen verkoopprijs: 34,99€

NM.

no-3_gin_pack_2

Gin & Sloe Gin

Sipsmith London Dry Gin

sipsmith

Sipsmith Less is more

Een goede gin behoeft geen krans. Maar wel een kadertje, vonden de jongens van de Londense Sipsmith distillery. En dus staat hun London Dry Gin dit najaar in de rekken in een minimalistische box die hun superieure small batched gin alle eer aan doet. Als u ‘m cadeau geeft, lees dan eerst zelf het verhaal op de box zodat u mee kan snoeven met de ongetwijfeld andere aanwezige kenners in het gezelschap.

Aanbevolen verkoopprijs: 36,99€

Amaro - Bitters, Gin & Sloe Gin, Vermout - Vermouth

In the Mix: West Coast cocktail

6215

Deze week hebben we voor jullie een cocktail én een bijpassend recept in petto. Het recept volgt snel na de publicatie van dit artikel. Ze passen samen, niet alleen omdat we ingrediënten uit het recept gebruiken voor de cocktail, maar vooral door de smaakcombinatie. Het recept voor de eigen gemarineerde gravad lax volgt, want deze heb je nodig om dit aperitief te versieren. Daarnaast kan je de gravad lax als fingerfood bij deze cocktail geven.

Deze cocktail maak je met drie bestanddelen:  gin, witte vermouth en Strega. Voor de gin kozen we voor een London Dry type, zoals Beefeater, Bulldog Gin of Jensen’s Bermondsey.  Het tweede bestanddeel is een zoete, witte vermouth. We kozen deze keer voor een Martini Bianco, met zijn verfijnde blend van droge Italiaanse wijnen. De Martini Bianco is ietwat zoet en bevat toetsen van vanille en kruiden.

Diezelfde aromatische kruiden vinden we terug in het derde bestanddeel, de Liquore Strega, een zachte, bitterzoete likeur (amaro) met fijne notities van kruiden en vanille. Strega wordt al sinds 1860 geproduceerd in Benevento in Campania. Het is eigenlijk een digestief van 40 graden, gemaakt van ongeveer 70 aromatische kruiden. Strega betekent heks en zou genoemd zijn naar de heksen die toendertijd rondvlogen in Campania. De gele kleur komt van saffraan. Ernest Hemingway, schrijver en beroepsdrinker, die ook lange tijd in Italië verbleef, vermeld Strega in één van zijn boeken – A Farewell to Arms – maar hij zelf verkoos grappa, wegens het hogere alcoholgehalte. En in The Godfather van Mario Puzo zie je ook regelmatig Strega verschijnen, want het was het favoriete drankje van John “Johnny” Fontane

6212

Wat heb je nodig?

  • 60 ml Gin
  • 20 ml Martini Bianco vermout
  • 5 druppeltjes Strega
  • Een strip gemarineerde zalm

Hoe maak je het?

Vul je shaker met ijsblokken en giet er al de ingrediënten in. Even schudden en door een zeef in een coupe gieten. Versier met een strip gemarineerde zalm (zie recept).

NM.

Gin & Sloe Gin

Tanqueray salutes the summer

Nullam Microwaveum-0163

Tanqueray presents: a salute to summer.

Tanqueray wou helemaal klaar zijn voor het seizoen van sunny soirees en cocktails zijn intrede doet. Daarmee zette Tanqueray de zomer in op gepaste wijze in: met een exclusieve avond op een verborgen locatie. Tanqueray – en dat heb je zelf ongetwijfeld al gezien – is niet meer uit het straatbeeld weg te slaan want het merk is heel sterk aanwezig in enkele pop up bars en #TonightWeTanqueray is een  hele populaire hashtag geworden.

TONIGHT WE TANQUERAY

Een select gezelschap vond zijn weg naar een goed verborgen bar op het Antwerpse Eilandje. Jazzy vibe, leuke bartenders en goed gezelschap, meer was niet nodig voor een sfeervolle avond. De avond werd ingezet met de aanwezigheid van global brand ambassador Stephanie Jordan. De bartenders van dienst serveerden voor de gelegenheid drie verschillende drankjes: Tanqueray Pink Lady, Tanqueray Ginger Twist en Tanqueray Juniper Breeze.

De echte cocktailliefhebber kon zich laten verrassen door de Tanqueray Champion Shaker, een unieke analoge machine die vliegensvlug de perfecte Tanqueray Ten Ramos Gin Fizz serveert.

13344631_1113298588708967_7299230217374721804_n

SERVE & SIP

Dankzij zijn perfecte balans is Tanqueray de ideale basis voor cocktails. Zijn karakteristieke smaken van houtachtige jeneverbes en subtiele citroenschil komen volledig tot hun recht in deze drie signature serves die ook op de avond zelf werden geservereerd.

  • Tanqueray Pink Lady: Tanqueray Ten, Hibiscus tonic, citroenzeste en framboos
  • Tanqueray Ginger Twist: Tanqueray Rangpur, Ginger & Cardamom tonic, limoenzeste & gember
  • Tanqueray Juniper Breeze: Tanqueray London Dry, Classic tonic, jeneverbessen en limoenzeste

Tanqueray Gin & Tonic

Zin om thuis een heerlijke Tanqueray & Tonic te maken? Het enige dat je daarvoor nodig hebt is:

  • 35 ml Tanqueray® Gin
  • Tonic
  • Verse limoen, partje en schijfje

Je gaat als volgt aan de slag:

  1. Vul een Copa-glas voor twee derde met ijs.
  2. Snijd een schijfje limoen af en leg het op het ijs.
  3. Giet 35 ml Tanqueray Gin door het schijfje limoen.
  4. Vul aan met tonic.
  5. Ga met een limoenpartje rond de rand van het glas, pers het sap uit en laat het stukje vallen in de Copa.

Roer en dien op.

Nullam Microwaveum-0081

Tanqueray London Dry Gin

Tanqueray Gin bereikt de perfecte balans van zijn vier plantenaroma’s: verfrissende jeneverbes, peperige koriander, aromatische engelwortel en zoethout. Hij wordt vier keer gedistilleerd om ongewenste sporen van de neutrale graanalcohol te verwijderen en de smaken van de planten te doen schitteren. Deze zachte maar toch gewaagde smaak heeft hem tot een van demeest bekroonde gins ter wereld gemaakt.

Tanqueray Gin heeft een rijk erfgoed met een geschiedenis die 180 jaar bestrijkt vanaf het moment dat Charles Tanqueray de beste gin ter wereld begon te vervaardigen. Charles brak met de familietraditie door het religieuze gewaad te ruilen voor de distilleerketel. Hij volgde zijn ultieme visieen stortte zich hartstochtelijk op het maken van de best mogelijke gin. Nadat hij in 1830 zijn distilleerderij oprichtte, experimenteerde hij met heel wat mogelijke recepten en reisde hij naar her en der op zoek naar ingrediënten van de hoogste kwaliteit voor hij het zorgvuldige evenwicht van smaken van Tanqueray London Dry Gin ontdekte.

Door de jaren heen heeft Tanqueray bewezen een tijdloze keuze voor ingewijden te zijn. Vanaf de eerste productie in Bloomsbury heeft Tanqueray de opkomst van de ginkroegen in de jaren 1800 meegemaakt en de wereld van de jazz en de hiphop beïnvloed. Volgens de legende werd het merk in de periode na de drooglegging zelfs in het Witte Huis en door de Rat Pack gesmaakt. Vandaag houdt het iconische merk Charles Tanquerays nalatenschap van uitmuntendheid en knowhow in het maken van gin van hoge kwaliteit in ere, alsook zijn blijvende status als Bartender’s Favourite gin.

Nullam Microwaveum-0060-3

De groene fles

De kenmerkende en iconische groene fles is geïnspireerd op de traditionele driedelige cocktailshaker die beroemd werd in de cocktailbeweging van de drooglegging in de jaren 1920. Samen met de rode waszegel van Tanqueray is de fles een symbool van compromisloze kwaliteit geworden.

NM.

Gin & Sloe Gin

In the Mix Campari Sicilian 75

3468

Vandaag een cocktail die ontstond tijdens de Eerste Wereldoorlog en genoemd werd naar een kanon uit diezelfde oorlog. De Soixante-Quinze was een 75 mm howitzer kanon, gebruikt in de Eerste Wereldoorlog door de Franse artillerie. Dit kanon gaf niet alleen een enorme knal, maar het miste ook bijna nooit zijn doel, een beetje zoals deze sterke cocktail. De 75 is net zoals de “Between the Sheets” een creatie van Harry MacElhone, de barman van Harry’s New York Bar in Parijs. De Soixante-Quinze stond er voor het eerst op de kaart in 1915 en was een populaire cocktail bij de Franse en Amerikaanse piloten uit WOI, en bij Ernest Hemingway en zijn vrienden.

De originele Soixante-Quinze (cognac of gin, citroensap, siroop en champagne) publiceerden we vroeger al (klik hier voor het artikel).

Vandaag een alternatieve versie, die ik persoonlijk hééééél graag drink. De klassieke 75 wordt gemaakt met London Dry Gin, en ook voor de alternatieve versie, de Sicilian 75, kozen we voor een London Dry Gin (Beefeater, Jensen’s Bermondsey Gin, Bombay Sapphire, Bulldog London Dry Gin, Tanqueray No. Ten, …). De sterke jeneverbessmaak combineert goed met de bittere smaak van Campari of Biercée Bitter (zie artikel) en de uitgesproken smaak van bloedappelsienen. Serveer deze mooie kleurrijke cocktail in een ouderwetse coupe en luister ondertussen naar deze Napolitaanse evergreen ‘Parlami d’amore Mariu‘ van de legendarische Achille Togliani. Perfecte combinatie en een goed humeur gegarandeerd.

Achille Togliani - Parlami d'amore Mariù

Wat heb je nodig?

  • 30 ml London dry gin
  • 30 ml sap van bloedappelsienen
  • 10 ml Campari of Biercée Bitter
  • 15 ml shot gewone suikersiroop
  • Prosecco
  • Een schijfje bloedappelsien

Hoe maak je het?

Meng de eerste vier ingrediënten in je shaker gevuld met ijsblokjes en giet in een champagneglas. Vul aan met Prosecco en versier met een schijfje appelsien.

NM.

3465

De klassieke Soixante-Quinze

In the Mix: Soixante-Quinze
Andere, Gin & Sloe Gin, Vodka

In the Mix: de Vesper Martini

honey-ryder-in-dr-no

Vandaag in “In the Mix” stellen we een iconische short drink voor, namelijk de Vesper. Deze aperitief is misschien beter bekend bij het brede publiek als de Vesper Martini, want het was de favoriete cocktail van James Bond. James Bond bestelde de Vesper al in 1953 in het boek Casino Royale van Ian Fleming. In de gelijknamige film Casino Royale zien we hoe James Bond, gespeeld door Daniel Craig ‘spontaan’ een cocktail bedenkt en deze naar zijn lief Vesper Lynd noemt. De rol van Vesper Lund werd gespeeld door Bond Girl Eva Green (van de Campari kalender), maar de oorspronkelijke rol was voor de Zwitserse schoonheid Ursula Andress. Dit sekssymbool met de zwoele blik uit de jaren 60 kon ijsblokken doen smelten en deed vele harten sneller slaan.

Ursula Andress

Hoe komt de cocktail nu aan de naam Vesper (latijn voor avond)?  Bond Girl Ursula Andress legt uit dat ze geboren was “on a very stormy evening“, en dat haar ouders haar daarom Vesper noemden. In ieder geval, de cocktail werd heel populair dankzij de Bond film, en lag aan de basis van de door iedereen gekende catch phrase “shaken, not stirred” van Sean Connery.

De cocktail onderging wat veranderingen in de tijd, want in de originele versie werd Kina Lillet gemixt, een quinquina drank, ooit gemaakt in 1887 voor de Franse soldaten in Noord-Afrika als medicijn tegen malaria. In de jaren 80 werd het kinine niveau verminderd en ontstond het veel minder bittere Lillet Blanc. Kina Lillet bestaat dus niet meer maar we hebben een vervanger, namelijk de Aperitivo Cocchi Americano. Dus we kunnen naar hartelust Vesper Martini en Corpse Reviver #2 maken.

Wat heb je nodig?

  • ½ shot Cocchi Americano
  • 1 shot vodka (ik gebruikte Grey Goose)
  • 3 shots Gin (ik gebruikte Jensen Bermondsey)
  • 5 ijsblokjes
  • Een stukje citroenschil

Hoe maak je het?

Deze shortdrink is op zijn best als alle ingrediënten ijskoud zijn. Zet de cocktailglazen dus een tijdje in de vriezer. Meng alle ingrediënten in een shaker met de ijsblokken en schud door elkaar.

Schenk uit in de glazen en versier met een stukje citroenschil.

NM.

Gin & Sloe Gin

In the Mix: White Lady

Nullam Microwaveum-7776

21 juni: zomerzonnewende

De zomerzonnewende (solstitium aestivum) of midzomer luidt het begin van de zomer in. De dag is dan het langst. en markeert het moment waarop de zon haar grootste kracht heeft. Men geloofde dat planten op midzomer geneeskundige en magische krachten hadden. Tijdens de viering van midzomernacht werden vreugdevuren ontstoken om zich te beschermen tegen de duistere krachten, waarvan werd geloofd dat ze vrij spel hadden vanaf het moment dat het aantal uren daglicht opnieuw afnam.

Net zoals voor de winterzonnewende probeer ik een recept of een drankje te maken of te ontwerpen. Ik koos deze keer voor een White Lady, omdat zonnewende me altijd doet denken aan een druïde, een oude man met een lange baard en een lang wit gewaad en een sikkel in zijn hand. En de White Lady cocktail is heel wit.

Harry of Harry?

De White Lady is een cocktail met een verhaal want er is discussie over wie de uitvinder is. Volgens de een is het Harry MacElhone in 1919 in Ciro’s Club in Londen. Hij gebruikte eerst crème de menthe, maar verving die in 1929 in zijn Harry’s New York Bar in Parijs door gin. Maar ook Harry Craddock van The Savoy’s American Bar claimt de uitvinding (de White Lady komt voor in zijn Savoy Cocktail Book van 1930. 

De White Lady cocktail is genoemd naar Zelda Fitzgerald, de vrouw van de Amerikaanse schrijver F. Scott Fitzgerald. Hij hing geregeld met Ernest Hemingway aan de bar in de Savoy.

De White Lady cocktail

Eigenlijk is het een Sidecar cocktail met gin in de plaats van brandy.

De White Lady is licht en verfrissend: je krijgt de subtiele botanicals van de London Dry Gin, de zoetheid van de Cointreau en het friszuur van het citroensap. Opletten, want ondanks de zeemzoete naam is de cocktail sterker dan je denkt.

Nullam Microwaveum-7768

Wat heb je nodig?

  • 5 cl gin London Dry style zoals Bulldog, Martin Miller’s of Beefeater
  • 2 1/2 cl Cointreau
  • 2 1/2 cl vers geperst citroensap
  • 1 eiwit

Hoe maak je het?

Doe de eerste drie ingrediënten in de shaker met wat blokken ijs. Goed shaken. Voeg er dan een eiwit bij shake nog eens 15 seconden.  Giet voorzichtig door een zeefje in een coupe glas. Het eiwit verandert de smaak niet, maar geeft body en textuur aan de cocktail en een mooi wit laagje schuim. Deze cocktail moet echt koud zijn, dus de koeling is belangrijk: lang genoeg shaken, genoeg ijs en een koud glas.

NM.

Gin & Sloe Gin

It’s Pimm’s o’clock!

Pimm's o'clock
Je kan er deze zomer bijna niet meer naast kijken, want Pimm’s is bezig aan een offensief in de supermarkten en drankslijterijen, maar ook op de zomerterrasjes kan je de rode parasols van Pimm’s spotten.

Pimm’s No. 1 Cup

Pimm’s is een likeur die al bestaat sinds 1823. James Pimm’s was een boerenzoon uit Kent in het Verenigd Koninkrijk. Hij was ook eigenaar van een oesterbar in Londen en daar serveerde hij als digestief een likeur op basis van gin en kruiden. Deze werd bekend als de Pimm’s No. 1 Cup en werd geschonken en in een special keramieken beker. De reden voor dit digestief was dat men in het Victoriaanse tijdperk sterk geloofde in de digestieve kwaliteiten van alcohol.

Later volgen nog andere Pimm’s cups, die een ander nummer kregen naargelang de basis alcohol.

Country Life UK - 20 April 2016-61

It’s Pimm’s o’clock voor Queen Elisabeth

Pimm’s No. 1 Cup werd heel snel de zomerse longdrink bij uitstek op Wimbledon, de Ascot paardenrennen, roeiwedstrijden, upper class garden parties en polo matchen. Very “English-style”! Pimm’s wordt meestal afgetopt met limonade, ginger ale of champagne en afgewerkt met stukken vers fruit (eigenlijk een alternatieve versie van de punch).

Pimm’s werd in 1997 deel van de portfolio van Diageo en werd terug populair dankzij de catchy slogan “It’s Pimm’s O’clock“. En Pimm’s is helemaal terug want zij doen heel veel om de 90ste verjaardag van Queen Elisabeth te vieren, die niet vies is van gin en Pimm’s. Vooral vandaag 12 juni staat alles in het teken van Pimm’s en the Queen.

7326

Pimm’s by Bijou

Pimm’s is een heerlijke zomerdrank en goed gemaakt is er niets dat meer verfrissend is. Maar dikwijls krijg je een verwaterde versie voorgeschoteld, waarin wat verwelkte fruitsalade bovendrijft. Ik had op het ogenblik van het schrijven van dit artikel geen Pimm’s in huis, dus gingen we maar ten rade bij Dieter en Ben van cocktailbar Bijou te Antwerpen. Dieter maakte voor mij in no time een klassieke Pimm’s met ginger ale

Hoe maak je het?

Respecteer de verhoudingen, namelijk 1 deel Pimm’s op drie delen ginger ale, limonade of champagne (Pimm’s Royale). En beperk de versiering : hou het bij een stukje schil van een komkommer, wat sinaasappel of een aardbei en wat blaadjes (gekneusde) munt. Deze complementeren de smaak van Pimm’s.

 

Gin & Sloe Gin

Mom Gin voor Moederdag

1 Comment

0981

Onze volgende cadotip voor Moederdag komt uit Spanje, één van de grootste ginlanden. González Byass, zowat de bekendste Bodega van Sherry uit Jerez de la Frontera, maakte speciaal voor Moederdag deze nieuwe gin, het broertje van de London Nº 1 Original Blue Gin.

God Save the Gin!

Goede moeders gaan naar de hemel en de malasmadres (de ondeugende mama’s) zorgen voor een feestje. Moeders hebben een meer dan fulltime job, maar Moederdag is hun dag en dan mogen ze wel eens extra verwend worden. Deze MOM gin, speciaal voor hen ontwikkeld, is ideaal om te ontsnappen van de dagelijkse sleur. De MOM gin – gedistilleerd in het Verenigd Koninkrijk – is natuurlijk ook een knipoog naar de verjaardag naar de Queen Mom. God Save the Gin verwijst naar de Britse Royalty. De symboliek van aristocratie, humor en traditie is niet ver weg en de mooie zwarte en magenta designfles drukt die elegantie uit. Delhaize haalde deze Gin naar België, speciaal voor de moeders.

logo_mom

Royal Smoothness

De premium gin zelf is gemaakt van rode bessen en exotische botanicals, zeer aromatisch en fruitig. Hij is maar liefst vier keer gedistilleerd in koperen stills. Een leuke vrouwelijke, modieuze maar toch heel gesofisticeerde gin, met dat knipoogje naar de malasmadres.

De gin met een alcoholpercentage van 39,5% is heel zacht, dankzij de infusie van aardbeien, frambozen, citrus en wat toetsen van koriander en zouthout. Je opent de fles en de geur van rode bessen komt je tegemoet. Vrij droog palet met een middellange afdronk en zelfs licht pikant.

Soy buena malamadre

De MOM Gin is verkrijgbaar bij Delhaize aan 29,95 euro, wat zeer redelijk is en ideaal dus voor een geschenk voor Moederdag. We gebruikten de MOM Gin voor een klassieke Gin & Tonic, zodat je die gemakkelijk zelf kan maken, met ingrediënten die overal te verkrijgen zijn.

De Mom Gin is zeer aromatisch en fruitig dus deden we een strip citroenschil bij om wat meer citruseffect te krijgen. Maar je kan evengoed nog wat extra rood fruit zoals aardbei of framboos en/of blaadjes munt gebruiken. We versierden met wat gedroogde eetbare bloemen. De verhouding gin versus tonic hielden we op 1 tegen 4 omdat zachte karakter te behouden.

Veel plezier ermee. Fijne moederdag,

NM.

 

Gin & Sloe Gin, Wat gebeurt er op ...

13 juni is World Gin Day

world-gin-day-661x265

World Gin Day heeft nu al voor de zevende keer plaats en is de perfecte gelegenheid om het glas te heffen – een G&T uiteraard – op gin. De gin hype is al lang bezig natuurlijk en lijkt ook helemaal niet over te gaan, want er komen zo ongeveer elke week een reeks nieuwe gins op de markt.

Er is ooit een tijd geweest dat er maar één of twee soorten gin bestonden. De eerste product placement van gin was in 1951 in de film ‘The African Queen’, want de flessen Gordon’s gin verschenen prominent in beeld in deze klassieker met Humphrey Bogart en Katharine Hepburn (zie artikel over haar brownies).

The African Queen Gordon's

De film werd grotendeels in Oeganda en Congo gefilmd en de filmcrew was omwille van de barre levensomstandigheden regelmatig ziek, uitgezonderd Humphrey Bogart. Hij speelde een gin drinkende kapitein van een rivierboot, maar eens van de set dronk hij sloten whisky :  “I built a sold wall of scotch between me and the bugs. If a mosquito bit me, he’d fall over“.

Zijn tegenspeelster, de nogal sobere en gematigde Katharine Hepburn werd hier helemaal kwaad door en stormde zijn tent binnen en las hem de levieten over zijn duivels drankgebruik. Hij liet haar uitrazen en zei “You’re absolutely right, Kate. Now pull up a chair and have a drink”, wat ze natuurlijk weigerde. Maar ze werd wel erg ziek tijdens de opnames.

The African Queen Poster

Humphrey Bogart had een zeer uitgesproken mening en stak die ook niet onder stoelen of banken. Hij kwam op voor gerechtigheid. Maar hij hield van alcohol, vooral gin en dirty Martini’s. Samen met de jonge Frank Sinatra was hij de originele Rat Pack, beiden zowat op elke foto met een glas in hun hand.

Bogart’s Real English Gin
Bogart's Real English Gin v3 Ter nagedachtenis van Humphrey Bogart hebben zijn erfgenamen een small batch super premium distilled English Gin op de markt gebracht. Deze ikonische gin wordt gedistilleerd in Cambridgeshire volgens aloude methodes in koperen pot stills. Het resultaat is een complexe, karaktervolle gin met een volle smaak en heel veel citrus. De componenten zijn jeneverbessen, vijf verschillende soorten koriander, geplette macadamianoten en verse zeste van citrusvruchten, wat aan deze volgens oude methodes gemaakte gin een moderne en gesofisticeerde toets geeft.

Op elke fles Bogart’s Real English Gin staat een foto van Bogart en één van zijn typische quotes.
Bogart's Real English Gin v2

Humphrey Bogart Famous Last Words

Humphrey Bogart stierf op 14 januari 1957 aan de gevolgen van kanker. Zijn laatste woorden waren “I never should have switched from scotch to martinis.”

NM.