Category Archives: De Unieke Geschenktips van Nullam

net zoals elk jaar maken we in samenwerking met onze partners een overzicht van leuke geschenken voor onder de kerstboom. Kom regelmatig eens terug want deze pagina’s worden tot 24 december bijna dagelijks aangevuld.  Dit is onze bijdrage om jullie zoektocht naar kadootjes te vergemakkelijken. We hebben de tips verdeeld over maar liefst vijf (5) pagina’s, namelijk

Spirits & More,

Lifestyle geschenken,

Huishouden,

Homemade – Zelfgemaakt,

en Geschenkbonnen en Varia.

Gewoon de link volgen…

NM.

cadotips1

Hotspots, Spirits & More

BACARDÍ OPENT EXCLUSIEVE RUM ROOM IN ANTWERPEN

RUM ALS PERFECT GESCHENK

Na het succes van de BACARDÍ pop-up shop in Antwerpen afgelopen jaar (zie artikel), opent het rummerk dit jaar een tijdelijke, exclusieve Rum Room in de Korte Gasthuisstraat. Nieuw is het aanbod van het complete portfolio aan premium donkere rums met naast Añejo Cuatro en Reserva Ocho, nu ook de recent geïntroduceerde Gran Reserva Diez. Niet alleen is de Rum Room zodoende de perfecte opportuniteit om een uniek geschenk voor uw dierbare te vinden, ook is het mogelijk deze ter plekke te proeven.

Nu met kunstwerk van Axel Daeseleire

De houten kratten waarin de flessen zullen worden aangeboden, werden voorzien van een kunstwerk van Axel Daeseleire die speciaal voor de gelegenheid drie verschillende werken maakte, geïnspireerd op de evenzoveel verschillende Bacardí referenties die te koop worden aangeboden. Als man van de wereld, rumliefhebber, acteur en begenadigd schilder was de keuze voor de in Antwerpen wonende Daeseleire voor de hand liggend.

Drie deelnemende bars

Iedereen die een gift box koopt, krijgt ook een cadeaubon om in een van de drie partnerende cocktailbars in Antwerpen een glas premium Bacardí rum of een cocktail kan gaan drinken. In Bar Zar zal dat een Bacardí Añejo Cuatro drink zijn, in Dogma de Bacardí Reserva Ocho en bij Bar Burbure Bacardí Gran Reserva Diez.

Bacardí Gran Reserva Diez in première

De drie rums die in de Rum Room worden aangeboden, zijn gerijpte, donkere rums die zich perfect puur laten drinken, maar waarvan de ‘jongste’ twee het desgewenst ook schitterend doen in exclusieve cocktails. Alle rums kunnen ook worden gedegusteerd in de pop-up. Voor de echte rumliefhebber een uitgelezen kans om de nieuwe Bacardí Gran Reserva Diez als een van de eersten te proeven!

Bacardí Añejo Cuatro rum is het resultaat van 4 jaar genieten in een eiken vat onder de Caribische zon. De Añejo Cuatro heeft reeds de milde afdronk van een gerijpte rum, al voelt hij zich pas echt in zijn sas in deze of gene klassieke rumcocktail als de Highball of de Air Mail.

(Bacardí Añejo Cuatro giftbox: 29 euro)

Bacardí Reserva Ocho was jarenlang – voor maar liefst 7 generaties – enkel voorbehouden voor leden van de Bacardí familie. Deze 8 jaar lang gerijpte rum werd pas in 1998 beschikbaar voor een breder publiek. Reserva Ocho is een complexe rum met duidelijke vanilletoetsen die zich perfect puur laat drinken of in gesofisticeerde cocktails als de Old Fashioned of Old Cuban.

(Bacardí Reserva Ocho giftbox: 36 euro)

Bacardí Gran Reserva Diez is de nieuwste telg binnen het premium gamma van Bacardí. Niet minder dan 10 jaar lag deze rum in volle zon te wachten in witte eiken vaten om vervolgens een houtskoolfiltering te ondergaan en te worden afgevuld in de inmiddels kenschetsende fles van de Bacardí premium rum range. Het resultaat is een rum met toetsen van steenvrucht, banaan en peer die in evenwicht wordt gebracht met tonen van gekarameliseerd vanille en eikenhout. Het behoeft nauwelijks betoog dat deze Gran Reserva Diez best puur kan worden gedegusteerd, al dan niet over een blokje ijs.

(Bacardí Gran Reserva Diez giftbox: 52 euro)

Wie de volledige collectie koopt, betaalt slechts 100 euro.

Bacardí Rum Room Praktische Info

Korte Gasthuisstraat 4-6, 2000 Antwerpen

ALLE DAGEN OPEN van 5 t/m 31 december (met uitzondering van 25 december), van 10 tot 18u.

Op zaterdag 21 december signeert AXEL DAESELEIRE  de gift boxes tussen 14 en 18u

@bacardi_be
#rumroomantwerp   #bacardi   #dowhatmovesyou

It's Coffee Time!!!, Lifestyle geschenken

Koffie Kàn verwent koffiekenners meer dan ooit

Nullam is al atijd een grote fan geweest van Koffie Kan, dus berichten we maar wat graag over hun nieuwe producten, maar ook over het nieuwe design van de koffieverpakkingen. Het is bijna kerstdag, niet waar? Want naast koffie heeft Koffie Kan ook heel wat koffie (en thee) parafernalia in de winkel en in de webshop.

Alleen of in gezelschap, op het werk of met vakantie, koffie hoort erbij. Maar hoe kan je van de beste koffie genieten? Bij Koffie Kàn weten ze daar alles van. Daar zijn de koffieboeren goede vrienden, zorgt ‘slow roasting’ voor een unieke smaak en weten ze welke koffiemelange bij je past. Deze artisanale koffiebranderij uit Wenduine pakt uit met een nieuwe eco-verpakking en dito design om je te verleiden met heel bijzondere koffie, die het milieu bovendien een handje helpt.

Duurzame traditie

Zorgen voor het milieu, op de bres voor het klimaat? Je moet hiervoor niet per se de straat op, je kan ook effectief maatregelen nemen in je bedrijfsvoering. Daarom heeft Koffie Kàn zich niet alleen een leuk, nieuw design laten aanmeten, maar koos het ook voor een ecologisch verantwoorde verpakking, die de duurzame huisfilosofie tastbaar maakt. De gebruikelijke combinatie van aluminium en plastic werd vervangen door een ‘AmLite’ verpakking. De basis hiervan is polyethyleen gemaakt van bio-ethanol, onttrokken uit Braziliaans suikerriet. Deze hernieuwbare bron van polyethyleen heeft geen enkel aandeel in de ontbossing in Brazilië en weegt evenmin op de watervoorraden in de teeltgebieden.

De fijnste aroma’s

Koffie Kàn ontwikkelde een eigen, gepatenteerde technologie, Dycolote Roasting, om koffiebonen langzaam te roosteren. Door de verhitting karamelliseren de suikers in de boon. Een correcte temperatuur en roostertijd zijn essentieel voor een fijne, volle smaak. Koffie Kàn roostert zijn bonen veel trager dan grote industriële spelers: ‘slow roasting’. Daardoor komt niet alleen de smaak beter tot uiting. De koffie prikkelt de maag veel minder, omdat er geen verbrande suikers en oliën in aanwezig zijn. “We werken onder het motto slow coffee“, zegt zaakvoerder Marjolein Vermeersch. “In jachtige tijden moet je je tijd durven nemen. Wij handelen echt naar die filosofie. Onze koffiemelanges vind je niet in de supermarkt maar in bakkerijen, biowinkels en voedingsspeciaalzaken. Plekken waar je naartoe wandelt of fietst, op mensenmaat. En wie te ver af woont, kan altijd online bestellen.”

Nog meer koffieplezier …

Marjolein Vermeersch is groot geworden tussen zakken koffiebonen en de onvergelijkbare geur van vers gebrande koffie. Uiteraard moet je goede koffie kopen om kwaliteit te proeven, maar wat kan je nog doen?

“Lekkere koffie is een verhaal van complexe aroma’s, net als bij wijn”, legt Marjolein uit. “Hoe verser, hoe beter. Als je zelf maalt doe je dat best net voor het zetten. Koffie moet je koel en droog bewaren, dus niet in een kast boven het fornuis. Let er op dat je geen kokend water gebruikt, alleen ziedend water is oké, net van de kook dus. De oliën en aromatische verbindingen in koffie hechten zich aan veel oppervlakken. Daarom gebruik je beter porseleinen of glazen kopjes en moet je koffieattributen goed schoonhouden. Diezelfde aroma’s degraderen ook snel op het warmhoudplaatje van de koffiezet of in een thermos. Je kan beter verse koffie zetten.”

Recept: Koffielieverdjes

Met koffie maak je ook heerlijke desserts, zoals lactose- en glutenvrije koffielieverdjes.

Ingrediënten

150 g amandelpoeder

120 g rietsuiker

2 tl fijn gemalen Santos Mild koffie van Koffie Kàn

2 eiwitten

2 kl amaretto

Bereiding

Oven voorverwarmen op 200°C

Meng amandelpoeder, rietsuiker en gemalen koffie. Roer tot alle klonters verdwenen zijn. Voeg niet opgeklopte eiwitten en amaretto toe. Deeg moet stevig blijven, niet lopend. Roer om tot homogeen deeg. Maak kleine balletjes op bakpapier. Bak 20 min. op 200°C.

Slow coffee

Nog meer weten over koffie? Marjolein Vermeersch en haar mama Martine Nijsters schreven er een mooi boek over (zie artikel). Vol boeiende achtergrondinformatie, leuke weetjes en lekkere recepten!

Meer informatie en bestellen kan op koffiekan.eu/koffie/slowcoffee-boek.

Aanbod

Koffie Kàn biedt volgende melanges en producten aan:

  • Aroma Maragogype
  • Santos Mild,
  • Mokka Espresso
  • Gourmet
  • Cafeïnevrije koffie
  • Cafeïnevrije biokoffie
  • Bio espresso
  • Bio
  • Pachamama Bio
  • Nespresso compatibele capsules
  • soepele pads voor koffiemachines
  • proefpakket met alle melanges

Webshop: bestel online

Naast de vele speciaalzaken waar je Koffie Kàn vindt, kan je alle melanges van Koffie Kàn ook eenvoudig online bestellen in de webshop: www.koffiekan.eu. Je vindt er ook een leuk assortiment accessoires zoals kopjes, kannen, koffiemolens, thermoskannen, drippers, waterketels enzovoorts. Heel leuk voor cadeautjes!

NM.

Andere, Spirits & More

Cointreau viert 170 jaar cocktailkunst

En kiest designer Vincent Darré voor het ontwerp van zijn beperkte editie

Het Huis Cointreau viert 170 jaar cocktailkunst en vertrouwt Vincent Darré het ontwerp van zijn beperkte verjaardagseditie toe. De buitengewone Franse binnenhuisontwerper combineert stijlen en periodes op zijn typische elegante manier. Ook de iconische Cointreau-fles krijgt onder zijn handen een aparte look met drie originele taferelen waarop de geschiedenis van het Huis Cointreau, de dualiteit van de sinaasappellikeur en het moment waarop men van de cocktail geniet uitgebeeld worden. 

Wie anders dan de getalenteerde ontwerper Vincent Darré, die als geen ander de Franse chic en creativiteit belichaamt, kan gestalte geven aan de doortastendheid en het intellect van Édouard Cointreau, de vader van de sinaasappellikeur, en aan het 170-jarige bestaan van het merk? 

Vincent Darré, de Édouard Cointreau van de moderne tijden

De verrassend moderne, iconische Cointreau-fles heeft een hoog signatuurgehalte en een aantal bijzondere kenmerken. Édouard Cointreau opteerde indertijd voor een sobere fles met vier zijden als verwijzing naar de vier ingrediënten van de inhoud – een distillaat van essence van sinaasappelschillen, water, alcohol en suiker – en voor amberkleurig glas dat de transparantie van de likeur nog even geheim houdt tot de drank wordt uitgeschonken. 

In een eenvoudige en soepele beweging vertelt Vincent Darré op subtiele wijze de geschiedenis van het Huis Cointreau. We zien twee, naar elkaar gekeerde gezichten in profiel die de vorm van de fles schetsen. Het zijn de afbeeldingen van Édouard en Louisa Cointreau, het koppel dat nauw samenwerkte om van Cointreau een modern en vooruitstrevend Huis te maken. Zon en maan ontmoeten elkaar en suggereren het einde van de dag, het ideale moment om van een cocktail te genieten. De hoofdkleuren zijn oranje en blauw, al sinds het ontstaan de signatuurkleuren van het Huis Cointreau.

Het Huis Cointreau viert dit jaar 170 jaar cocktailkunst.
Een periode waarbij het Huis meer dan 300 prijzen mocht ontvangen voor de zintuigprikkelende eigenschappen van zijn sinaasappellikeur, zijn deelname aan de Wereldtentoonstellingen van Parijs (1889 en 1900) en een publiciteitspatrimonium dat verschillende periodes omspant. Alsook vieren we de creatie van verschillende iconische cocktails zoals de Cointreaupolitan én zijn aanwezigheid in de samenstelling van meer dan 350 cocktails. 

Bij deze Limited Edition stelt Cointreau twee cocktails voor, geïnspireerd op Vincent Darré. Een originele creatie en een opnieuw uitgevonden klassieker, die beide verrassen met unieke smaakcombinaties.

Sofa

Vincent Darré is zo buitengewoon dat een aan hem opgedragen cocktail niet mag ontbreken. Alfred Cointreau, telg van de 6e generatie en patrimoniummanager van het Huis Cointreau, liet zich inspireren door de creaties van Vincent Darré. Dat kan zijn salon in de Rue Royale in Parijs zijn waar hij vrienden, klanten en designliefhebbers ontvangt. Of de schitterende Serpent à Plumes, de nieuwe cocktail hotspot in Parijs die hij inrichtte op de historische Place des Vosges. Van een cocktail geniet je bij voorkeur in… een zetel of een ‘sofa’ , een belangrijk designelement dat als inspiratiebron diende voor Alfred Cointreau.

  • 4 cl Cointreau
  • 2 cl vers limoensap 
  • 2 cl siroop van macadamianoten
  • 8 cl ananassap 

Giet de Cointreau en de andere ingrediënten in een shaker. Schud alles krachtig en schenk de mix uit in een gekoeld Martini-glas. Versier met een sinaasappelschil en een ananasblad en geniet! 

Cointreau Fizz Tea

Deze cocktail is een verwijzing naar Cointreau Fizz, de signatuurcocktail van het Huis Cointreau. De Cointreau Fizz tea is echter op basis van de lievelingsdrank van Vincent Darré: thee. De Cointreau Fizz Tea bestaat uit drie ingrediënten en kan gemakkelijk thuis bereid worden. De evenwichtige samenstelling zet de rijkdom van het aromatische profiel van Cointreau in de verf.

  • 5 cl Cointreau
  • 2 cl vers limoensap 
  • 1 zakje thee 
  • 10 cl bruiswater

Giet de Cointreau in een glas en dompel het theezakje er in onder. Laat 1 minuut trekken, verwijder het zakje en voeg het limoensap en wat ijs toe. Werk af met bruiswater en roer lichtjes. 

Waar?

De verjaardagseditie van Vincent Darré is beschikbaar in de herfst van 2019 tegen de richtprijs van €21,89 bij onderstaande cavisten:

  • Ets Rob: Boulevard de la Woluwe 28, 1150 Brussel
  • Wine & More: Chaussée de Marche 494, 5101 Erpent
  • Huis Verloo: Amerikalei 158, 2000 Antwerpen
  • Angels’Share: Mechelsestraat 50, B-3000 Leuven
  • Bacchus Knokke: Lippenslaan 13-15, 8300 Knokke
  • Van den bussche & Zonen: Vlaanderenstraat 110, B-9000 Gent

Zie ook

Cointreau on the rocks
Spirits & More, Whisky Whiskey Bourbon Rye

The Glenlivet Captain’s Reserve

Captain’s Reserve voor vaderdag

Het is bijna vaderdag en dan zetten we traditiegetrouw iets in de aanbieding. Dit jaar gaan we voor een single malt whisky van The Glenlivet. Deze whisky van de distilleerderij uit Speyside trok onze aandacht omdat het één van de enige is met een bijzondere finish door rijping op cognac vaten.

Rijping op cognac vaten

Meestal wordt single malt gerijpt op ex-bourbon of ex-sherry vaten, maar door de schaarste van beschikbare (gebruikte) vaten, begint men allerlei experimenten door te finishen op portovaten, op sauterne wijnvaten, op rum casks en nu ook op cognacvaten. Dit was genoeg om onze aandacht te trekken. Trends tonen aan dat de globale verkoop en consumptie van cognac tegen 2021 zal stijgen met 2 miljoen 6 fles dozen! Dus komen er heel wat vaten vrij die ergens een bestemming gaan moeten krijgen.

Smaak profiel

De Captain’s Reserve heeft een mooie, heldere en gouden kleur. De geur is zoet en fruitig en vooral honing en abrikozenkonfituur. Verder herken je nog kaneelbrood en zoethout.

Uiteindelijk proef je een combinatie van citrustonen en de typische romige zoetheid die we van The Glenlivet gewoon zijn. Maar, aangevuld met een rijke smaak van rozijnen en ook wat chocolade, en daar is de finish, de rijping op cognacvaten verantwoordelijk voor. Je krijgt een hele gladde afdronk. Deze Captain’s Reserve is een NAS – No Age Statement.

Persoonlijk had ik eerst wat gemengde gevoelens. Vooreerst, het is de eerste single malt die ik proefde die op cognacvaten heeft gerijpt. Dus had ik niet echt een referentie. Proefde ik een echt herkenbaar The Glenlivet product. Ja! Maar het is ook een heel verrassende en atypische Glenlivet single malt dankzij die rijping op cognacvaten. Niet alle experimenten van master blenders kan je geslaagd noemen, maar deze is het wel. Een aanrader voor de echte connaisseur.

Captain William

De rijping op cognac vaten heeft ook een symbolische betekenis voor de Glenlivet Distillery. Het is namelijk in deze streek geweest, waar Captain William Smith Grant (de achter-kleinzoon van stichter George Smith) vocht tijdens de 1e Wereldoorlog. Vandaar de naam Captain’s Reserve en waarom deze Glenlivet in cognac vaten gerijpt wordt.

Die symboliek proef je in elke slok.

NM.

Huishouden, Lifestyle geschenken

Glassware by Holmegaard: Regina Champagne glas

1 Comment

Koninklijke mondgeblazen design glazen

Heeft u nieuwe champagne glazen nodig en houdt u van design? Deze koninklijke Regina champagneglazen van Holmegaard zijn dan misschien iets voor jou. Deze glazen maken deel uit van een uitgebreid assortiment glazen ontworpen door Anja Kjær,  voor de zilveren bruiloft van de Deense koningin en Prins Consort in 1992. Elk glas is mondgeblazen, waardoor elk glas zijn eigen unieke uitstraling heeft. Het assortiment Regina glazen is geïnspireerd op oude Venetiaanse glazen en omvat ook glazen voor witte wijn, rode wijn, port en tumblers (zie artikel), ideaal voor uw feestelijke tafel, of onder de kerstboom. 

Waar kan je de glazen van Holmegaard vinden?

Holmegaard Glassware wordt verdeeld door Melmath Agency Antwerpen en kan je vinden in deze winkels:

  • Dhondt – Kook- & Woonwinkel (Brugge, Roeselare en St. Martens Latem)
  • Antwerps Kookhuys (Antwerpen)
  • Matriks (Antwerpen)
  • Balo (Mol)
  • Selection (Liège)
  • Inno (Antwerpen, Brussel, Schoten, Charleroi)
  • Carmetum(Hasselt)
  • YD Nordic house (Gent)

NM.

Lifestyle geschenken

Wat doe jij in je heupfles?

2 Comments

De dagen worden korter en de temperaturen zakken geleidelijk naar het vriespunt. De fazanten vluchten voor de jagers en de adem van de paarden laat zijn sporen na in de koude lucht. De koperkleurige herfstbladeren nodigen uit tot lange wandelingen. Je handen en tenen zijn bijna bevroren. Niets is op dat moment meer bevredigend dan een sip van je heupfles.  Maar ook als ik als amateurfotograaf uren zit te wachten voor een perfecte zonsopgang bij min 5 komt een heupfles wel eens van pas. De heupfles heeft een lange geschiedenis achter de rug en het blijft ook een leuk geschenk. Maar wat doe jij in je heupfles? 

De geschiedenis van de heupfles

De heupfles in zijn huidige vorm stamt af van veldfles uit de 18de eeuw, waar ze vooral gebruikt werd door de adel en jagers. Ze werden vaak gemaakt van engeltjestin, zilver of zelfs glas. Later werden ze ook gemaakt van roestvrijstaal. In de 20e eeuw waren ze ook populair onder het gewone volk. Vooral vrouwen gebruikten de heupfles in de jaren ‘20 om tijdens de Drooglegging sterke drank via Engelse marineschepen te smokkelen naar Amerika. Ook soldaten hadden vaak een veldfles bij om water of alcohol te drinken op het slagveld. De maanvormige veldflessen zitten comfortabel in je broekzak en doordat de dop vast zit aan de fles kan je die ook niet verliezen.

Jumping Juice

In het Verenigd Koninkrijk is de heupfles bijna standaarduitrusting van elke jager en wandelaar en daar hebben ze heel wat hip-flask tipples, zoals ze dat zo mooi noemen. Ik ben zo eens beginnen rondvragen bij bevriende heupflesfanaten wat zij in hun heupfles doen. Het is duidelijk dat zoete en zomerse en fruitige drankjes het in de koude wintermaanden niet gaan doen.

Een aantal zweert bij jenever, omdat het voor hun de perfecte jumping juice is bij koude temperaturen. 

Een groot gedeelte houdt het bij whisky en dat leverde leuke discussies op, want voor welke whisky kies je. Iedereen was het er over eens dat je een robuuste whisky nodig hebt voor je heupfles, zoals bijvoorbeeld de Islay whiskies. De Laphroaig 10 werd heel dikwijls genoemd. Eén van mijn whiskyvrienden drinkt trouwens geen Islay binnenshuis, omdat hij dit een typische full body whisky – omwille van de smokiness en peat – voor buiten en dus echt koude temperaturen vindt. Interessant en begrijpbaar idee. 

Persoonlijk hou ik van de Asta Morris Glorious Bastard in mijn heupfles, omdat die me een warm gevoel geeft: licht prikkelend, hout, citrus en wat cacaosmaak. Maar ook een whisky met een sherry of zoete finish is goed om je knoken op te warmen, zoals bijvoorbeeld de Aberlour A’Bunadh . Deze krachtige kanjer van 60,9% ABV is op Oloroso sherry vaten gerijpt. Een aantal bevraagden ging dan weer voor een whisky waarin specerijen duidelijk aanwezig waren, omdat die net zorgden voor dat warme gevoel. Raar, maar niemand deed rum in zijn heupfles.

Sharing is Caring

Uiteindelijk blijken het toch allemaal krachtige robuuste whiskies te zijn die je dat warme gevoel geven. Maar het leuke is dat iedereen zijn heupfles meeneemt om te delen, dus wordt de inhoud ervan ook wel eens aangepast aan het gezelschap. En wordt er al eens voor iets lichter gekozen of iets zoeter.  En bij mijn Engelse vrienden die ik ook bevroeg, kwamen naast de whisky andere zoete combinaties naar voor, zoals de Whisky Mac (3/4 whisky en 1/4 ginger wijn) – nooit van gehoord – een Rusty Nail (whisky en whiskylikeur) en de bljkbaar zeer populaire Percy Special (whisky en cherry brandy). En natuurlijk Sloe Gin, omdat die een vuurtje doet branden in je maag. En dat klopt. De Sloe Gin van Sacred is gemaakt door de sleedoornbessen 2 1/2 jaar in gin laten infuseren. Wat resulteert in een heel pittige, fruitige en kruidige sloe gin. En zoals Sacred zelf zegt over hun sloe gin, “perfect with sparkling wine, or in a hip flask“.

Moraal van het verhaal

So when things turn Baltic, you’ll need a trusty hipflask filled with a decent dram, so you don’t get frostbite in your arse cheeks.

NM.

Huishouden, Rubs, Kruidenmixen, Vinaigrettes en Sausen

Tabasco 150th Anniversary Diamond Reserve Red Sauce

Van 1868 tot vandaag … 150 jaar Tabasco!

Amerika en de rest van de wereld beseffen dat ze niet meer kunnen leven zonder de TABASCO®-saus, de pikante saus uit het zuiden van Louisiana. Sinds de lancering ervan 150 jaar geleden, wordt de TABASCO®-saus nog steeds gemaakt volgens hetzelfde procedé en met dezelfde drie ingrediënten: tabascopepers, zout en azijn. Hij wordt op de markt gebracht in 185 landen en gebieden over de hele wereld en geëtiketteerd in 22 talen en dialecten. Naarmate de pikante sauzen aan populariteit winnen, breidt McIlhenny Company het assortiment TABASCO®-sauzen in zijn “smakenlaboratorium” TABASCO® op Avery Island in Louisiana uit tot tien variëteiten, van de mildste tot de pittigste en van de zoetste tot de gerooktste om de smaakpapillen over de hele wereld te strelen. 

Craig Claiborne, de grote New York Times journalist schreef ooit over Tabasco saus: “as basic as mother’s milk.”

Tabasco innoveert en breidt zijn gamma uit

Met meer dan een eeuw ervaring in de vervaardiging van pikante saus experimenteert McIlhenny Company voortdurend met nieuwe smaken in zijn TABASCO®”smaaklaboratorium”. Dankzij dit innovatievermogen biedt het bedrijf originele nieuwe producten aan om tegemoet te komen aan de veranderende smaken over de hele wereld en de nieuwe eetgewoonten van de consumenten op een natuurlijke wijze te begeleiden.

Sinds de uitvinding van de TABASCO®-saus in 1868 is de familie van smaken aanzienlijk gegroeid: ze biedt sauzen met een min of meer grote mate van pittigheid en met een gerookte of zoete smaak, evenals seizoensgebonden producties in kleinere hoeveelheden die inspelen op een specifieke behoefte van de meest veeleisende fijnproevers.

De nieuwe Tabasco Diamond Reserve

De Limited Edition Diamond Reserve Pepper Sauce uitgegeven ter ere van de 150ste verjaardag van Tabasco is heel anders dan de klassieke Tabasco. De fles ziet er uit als een kleine champagnefles. Wanneer je de dop er afhaalt en de saus probeert uit te gieten, dan heb je niet dat vloeibare zoals de gewone Tabasco. Deze Diamond reserve is veel dikker, en heeft zowat de viscositeit van sriracha.  En dat geeft de Diamond Reserve een zekere romigheid en een gevoel van luxe. De geur is typisch Tabasco, dus azijn, maar je ruikt en voelt onmiddellijk dat je met een gespierde versie te maken hebt. En dus meer pikant. Ik schat dat deze limited edition een 30  tot 40 procent pikanter is dan de gewone Tabasco. Een hele aanvaardbare pikantheid want samen met de romigheid krijg je een heel rond en fruitige smaak. Ik ben fan van deze Diamond Reserve. Omwille van de azijn is dit een ideale saus om bij eerder vettige gerechten te gebruiken, zoals gebakken of gefrituurde kip (of groenten). 

Tabasco saus WEETJES

Elk flesje TABASCO van 57 ml bevat 720 druppels.

De pikantheid van de TABASCO®-saus is gelegen tussen 2500 en 5000 volgens de SCHAAL van Scoville.

De TABASCO saus bevat 0 CALORIEËN per portie en is natriumarm.

Waar kan je de Diamond Reserve saus vinden?

De Diamond Reserve is enkel te vinden via de countrystore van Tabasco
https://countrystore.tabasco.eu

Aanbevolen Lektuur

Echt leuk om lezen en vol met weetjes is dit nieuw verschenen boek McIlhenny’s Gold: How a Louisiana Family Built the Tabasco Empire

NM.

Home Made - Zelfgemaakt, In The Mix

HomeMade Koffielikeur

2 Comments

Koffie en alcohol zijn de twee meest populaire dranken ter wereld, dus lijkt het niet meer dan logisch om ze te gaan combineren. Koffielikeuren blijven heel populair, en ja natuurlijk is het gemakkelijk om een fles in de winkel te kopen. Maar er gaat niets boven je eigen koffielikeur maken, want dan kan je ook gaan spelen met de smaak. En jouw koffielikeur zal ook niet zo siropig en zoet zijn als de commerciële versies. Koffielikeur is ook een heel leuk geschenk want iets dat je zelf hebt gemaakt is heel origineel.

Waarom zelf koffielikeur maken?

Met koffielikeur maak je heerlijke (after dinner) drankjes, zoals de espresso Martini en de Rum Alexander (zie recept). Maar ook voor een Black of White Russian heb je koffielikeur nodig. We besteden heel veel aandacht aan de cocktails voor de aperitief en de hapjes, en het eten zelf natuurlijk, maar na een kopieuze maaltijd blijft het meestal bij dessert en koffie of een klassieke pousse-café. Met een gesofisticeerde after dinner drink ga je net voor dat tikkeltje meer bij je gasten. Het WOW effect dus en een ideale afsluiter van je feest.

De receptuur

Ik heb redelijk wat onderzoek gedaan en heel wat recepturen bestudeerd om uiteindelijk toch maar het recept van koffielikeur uit het boek “Slow Coffee” te gebruiken. Het boek werd geschreven door Martine Nijsters, samen met Marjolein Vermeersch van Koffie Kàn uit Wenduine. Marjolein is daarnaast ook de bedenkster van de Roaster’s Gin (zie artikel).  Het boek en de gin zijn ook leuke geschenken voor onder de kerstboom.

De juiste ingrediënten en de juiste techniek

Het leek me minstens even belangrijk om de juiste ingrediënten te gebruiken. Eén daarvan is vodka. Persoonlijk vond ik niet veel verschil tussen een superpremium vodka en een goedkopere versie. Maar waar ik wel heel erg mee bezig geweest ben is de koffie, want je hebt de volgende keuzes: koffiebonen, grof gemalen, instant, klassiek gezette koffie, espresso maar ook cold brew en cold brew espresso! Keuze genoeg dus. Instant viel er onmiddellijk af, evenals de klassieke warm gezette koffie. Warme espresso leek me dan meer iets voor de Italiaanse (zoetere) Liquore al caffè.

Uiteindelijk heb ik drie versies gemaakt: bonen, grof gemalen en cold brew. Ik gebruikte hiervoor de Sidamo d’Ethiopië koffie van Hoorens Koffiebranderij (zie artikel).  Ethiopië is het geboorteland van de koffie. Sidamo wordt tot de absolute top van specialty coffee gerekend. De smaken zijn overweldigend. Een rijpe fruitsmaak met veel citrus, limoen en bergamot. Het beste resultaat kreeg ik met de bonen en de klassieke cold brew. Maar volgende keer probeer ik zeker de cold brew espresso versie.

Wat heb je nodig?

  • 500 gram bonen
  • 1 liter vodka
  • 6 el vanille-extract
  • 90 cl water
  • 1 kilogram rietsuiker
  • een snuifje zeezout

Hoe maak je het?

Laat de bonen, de vodka en het vanilla-extract een maand infuseren in een grote glazen pot of fles. sluit deze niet af, maar dek af met een kaas- of theedoek. Zet de pot weg in een koele en donkere plaats, maar niet in de koelkast.

Filter na de infusietijd het mengsel in een grote kookpot en voeg er het water, de suiker en een snuifje zeezout aan toe. Breng aan de kook op een middelhoog vuur. Verminder het vuur en laat te vloeistof zachtjes sudderen. Het mengsel moet indikken maar mag niet karamelliseren. Roer daarom genoeg om zodat de suiker niet aanbrandt.

Laat afkoelen en giet in flessen. Sluit af en bewaar bij voorkeur in de koelkast. En wacht nog een tweetal weken voor je de koffielikeur gebruikt. In het begin smaakt alles nog wat zoet, maar na twee weken zijn alle smaken gestabiliseerd.

NM.

Hotspots, Rum, Spirits & More

Bacardí Reserva Ocho: the perfect gift

Bacardí opent gift shop in Antwerpen

Op zaterdag 8 december opende rummerk Bacardí een pop up aan de Schrijnwerkersstraat in Antwerpen. Het enige product dat er te koop zal worden aangeboden, is de Bacardí Reserva Ocho rum; het paradepaardje van het merk dat tot de laatste eeuwwissel louter toebehoorde aan de private voorraad van de familie Bacardí…

Bacardí Reserva Ocho is een authentieke, donkere degustatierum die is samengesteld uit oude rums die op eiken vaten gerijpt zijn. Alle gebruikte rums in de blend zijn minstens 8 jaar oud met als resultaat een complex eindproduct met een rijke, volle smaak. Het perfecte geschenk kortom en dus ideaal om te geven of te krijgen met het eindejaar.

Ocho

Om het de consument makkelijker en aangenamer te maken dit perfecte geschenk te kunnen kopen, opent Bacardí in de maand december een exclusieve Ocho gift shop aan de Schrijnwerkersstraat 12 in hartje Antwerpen.

Van 8 tot 31 december kan u er terecht voor een Reserva Ocho geschenkverpakking in de vorm van een houten kistje voorzien van een – speciaal voor de gelegenheid gecreëerd – werk van KAMAGURKA met daarin een fles Bacardí Reserva Ocho, twee glazen, twee ijsbal-vormen en een boekje met cocktailrecepten van 8 vooraanstaande Belgische bartenders.

Diezelfde bartenders vormden overigens ook de inspiratie voor de 8 verschillende werken die Kamagurka maakte ter opsmuk van de beperkte editie houten kistjes.

Speakeasy

Wie een geschenkverpakking koopt, ook al is het als cadeau voor iemand anders, doet sowieso ook zichzelf een plezier, want bij elke aankoop, krijgt de klant een geschenkbon om als duo een cocktail op basis van Bacardí Reserva Ocho te gaan drinken in een van de geselecteerde Belgische bars. Daarbovenop biedt elke aankoop (na 13.00u) ook meteen toegang tot de Ocho degustatieruimte die werd ingericht als een speakeasy bar, verscholen achter de winkelruimte.

Diezelfde bartenders vormden overigens ook de inspiratie voor de 8 verschillende werken die Kamagurka maakte ter opsmuk van de beperkte editie houten kistjes.

Praktische Informatie

Bacardí Reserva Ocho gift shop
Schrijnwerkersstraat 12
2000 Antwerpen
ALLE DAGEN OPEN
van 8 tot 31 december (met uitzondering van 10, 11, 25 en 26 december), 
van 10 tot 18u. 
Drinks in de speakeasy worden pas geserveerd vanaf 13.00u.

OP 22 DECEMBER SIGNEERT KAMAGURKA DE GIFT BOXES TUSSEN 14 EN 16U
Kostprijs geschenkset Bacardí Reserva Ocho: 35 euro
limited edition (slechts 100 stuks per design)
Huishouden, Lifestyle geschenken

Glassware by Holmegaard: Regina tumbler

1 Comment

Glassware by Holmegaard: Regina tumbler

Heeft u nieuwe tumblers nodig en houdt u van design? De koninklijke Regina tumblers van Holmegaard zijn dan misschien iets voor jou. Deze tumblers maken deel uit van een uitgebreid assortiment glazen ontworpen door Anja Kjær,  voor de zilveren bruiloft van de Deense koningin en Prins Consort in 1992. Elk glas is mondgeblazen, waardoor elk glas zijn eigen unieke uitstraling heeft. Het assortiment Regina glazen is geïnspireerd op oude Venetiaanse glazen en omvat glazen voor witte wijn, rode wijn, port en champagne, ideaal voor uw feestelijke tafel. 

Waar kan je de glazen van Holmegaard vinden?

Holmegaard Glassware wordt verdeeld door Melmath Agency Antwerpen en kan je vinden in deze winkels:

  • Dhondt – Kook- & Woonwinkel (Brugge, Roeselare en St. Martens Latem)
  • Antwerps Kookhuys (Antwerpen)
  • Matriks (Antwerpen)
  • Balo (Mol)
  • Selection (Liège)
  • Inno (Antwerpen, Brussel, Schoten, Charleroi)
  • Carmetum(Hasselt)
  • YD Nordic house (Gent)

NM.