net zoals elk jaar maken we in samenwerking met onze partners een overzicht van leuke geschenken voor onder de kerstboom. Kom regelmatig eens terug want deze pagina's worden tot 24 december bijna dagelijks aangevuld. Dit is onze bijdrage om jullie zoektocht naar kadootjes te vergemakkelijken. We hebben de tips verdeeld over maar liefst vijf (5) pagina's, namelijk
Spirits & More, Lifestyle geschenken, Huishouden, Homemade - Zelfgemaakt,
enGeschenkbonnen en Varia.
Gewoon de link volgen...
NM.
">
Category Archives: De Unieke Geschenktips van Nullam
net zoals elk jaar maken we in samenwerking met onze partners een overzicht van leuke geschenken voor onder de kerstboom. Kom regelmatig eens terug want deze pagina’s worden tot 24 december bijna dagelijks aangevuld. Dit is onze bijdrage om jullie zoektocht naar kadootjes te vergemakkelijken. We hebben de tips verdeeld over maar liefst vijf (5) pagina’s, namelijk
Sinead Shannon Roche, de bedenkster van Versa Versa, speelt opnieuw met de regels van de luxe en de elegantie en voegt een nieuw stuk toe aan de verfijnde hand-made collectie: Le Carquois.
Carquois, dat vertaalt zich als een lederen tas om pijlen op te bergen van een (kruis)boog.
Een echte innovatie in de wereld van Versa Versa, deze jongste creatie van het Belgische merk gespecialiseerd in lederwaren toont eens te meer het talent van Sinead om zich op een speelse manier van alle conventies te ontdoen. Voor alle duidelijkheid: deze werd niet gemaakt voor de Robin Hood die in elk van ons schuilt maar werd ontworpen voor iedereen die van koken houdt.
Gastronomie en Versa Versa gaan hand in hand en de Carquois wordt het onmisbaar accessoire van de nomade/levensgenieter. Een nobele en kostbare opbergtas voor zijn wapens in de keuken.
100% leder en 100 % met de hand gemaakt, met de Carquois worden een dozijn messen van elk formaat, makkelijk, snel en veilig opgeborgen.
Deze pièce unique is beschikbaar in 5 verschillende kleuren leder en kan gepersonaliseerd worden op naam van zijn eigenaar.
VIER EEN AUTHENTIEK EINDEJAAR MET PAVÉ À LA LEFFE!
De eindejaarsfeesten naderen snel – en bovenal, ze komen altijd sneller dan verwacht! En zoals elk jaar hebben we weer dezelfde dilemma’s … Wat ga ik mijn gasten serveren? Hoe hou ik het origineel, lekker én authentiek? Met Pavé à la Leffe geven SAVENCIA en AB INBEV het antwoord op al deze vragen.
EEN AUTHENTIEK APERITIEF
Op zoek naar de ideale manier om je diner te starten en je gasten te
verrassen zonder urenlang in de keuken te staan? Dan hebben we goed nieuws! Dit jaar krijg je de kans om je te ontspannen zonder daarbij te moeten inboeten aan originaliteit en traditie. Hoe? Bied je gasten een degustatie van PAVÉ À LA LEFFE BLOND OF BRUIN aan vergezeld van een frisse Leffe: het perfecte huwelijk voor een hoogstaand aperitief!
De Pavé à la Leffe is het resultaat van de ontmoeting tussen de
Kaasmeesters van Savencia en de Meesterbrouwers van Leffe. De
samenwerking tussen deze twee experts zorgt voor deze heerlijke
Belgische abdijkazen. Bij Pavé à la Leffe, Blond of Bruin, proef je
perfect het beste van beide werelden tot aan de laatste hap. Een écht plezier voor de tong die zelfs de meest veeleisende fijnproevers zal verleiden.
Niets is eenvoudiger dan dit 100 procent Belgische duo op tafel te
zetten: snijd de Pavé à la Leffe Blond of Bruin in staafjes en leg
ze vervolgens op een mooi houten of leistenen plankje en laat je
verleiden door dit authentieke vakmanschap!
Heb je al een perfect aperitief gevonden maar wens je na de maaltijd
nog een proevertje op tafel te zetten? Ook dan zijn de abdijkazen
perfect! Laat je gezelschap genieten van deze ultieme smaakmakers
terwijl ze wachten om hun cadeaus te openen of om af te tellen naar
het nieuwe jaar.
PAVÉ À LA LEFFE, DÉ STER VAN EEN GASTRONOMISCHE KAASSCHOTEL
Het “Pavé à la Leffe”-assortiment is geïnspireerd op een
eeuwenoud vakmanschap en zal gegarandeerd nieuwsgierigheid opwekken bij je gasten. Deze Belgische abdijkazen, waarbij de aroma’s van het Leffe bier doordringen tot in het hart van de kaas, passen perfect bij een mooie kaasschotel. Werk de schotel af met gedroogd fruit, rozijnen of vijgenchutney… Maar ook boekweitbrood, notenpistolets of gegrilde toastjes in combinatie met de Pavé à la Leffe zijn een match made in
heaven.
Belmio koffiecapsules compatibel met Nespresso® koffiemachines
Goed nieuws voor de koffieliefhebbers. Belmio, een merk van het bedrijf Belmoca®, lanceert nieuwe kwaliteitsvolle aluminium koffiecapsules, beschikbaar in de grote distributie en compatibel met de Nespresso® koffiemachines. Daarmee biedt Belmio een Belgisch alternatief voor de bestaande koffiecapsules. Onderaan dit artikel kan je praktische info vinden over waar je de kapsules kan kopen, maar zij die de laatste dagen een bezoekje brachten aan de Stadsfeestzaal op de Meir in Antwerpen hebben zeker de Belmio Pop Up store gezien.
Welke smaken zitten er in het Belmio assortiment?
Belmio biedt een selectief assortiment aluminium koffiecapsules aan. Het selectieproces gebeurde nauwgezet door te reizen naar de landen van oorsprong en er de lokale koffiecultuur te ervaren. Gedurende twee jaren werden – met respect voor de seizoensgebonden agricultuur van koffiebonen – verschillende koffies geproefd en geselecteerd om uiteindelijk alleen de toppers te weerhouden binnen het assortiment van Belmio. De meeste blends bestaan uit 100% Arabica-koffiebonen uit Zuid- en Centraal-Amerika.
Intensity 5: Belmio Decaffeinato
De Decaffeinato is de perfecte afsluiter van je dag. Deze koffie wordt zeer donker gebrand, maar combineert toch een ronde smaak met een zacht karakter. Door het unieke brandproces krijgt deze Decaffeinato een volle body met subtiele chocolade-accenten. Deze frisse, cafeïnevrije koffie is jouw partner in crime voor een ontspannen avond. Samenstelling: Centraal-en Zuid-Amerikaanse Arabica-bonen
Intensity 6: Belmio Allegro
De Allegro werd matig gebrand, waardoor een unieke samenstelling ontstaat van zoete, fruitige en volle, sterke toetsen. Zijn smaak onthult kleurrijke, kruidige accenten en vleugjes van pure chocolade. De afdronk vult zich hemels met een zweem van honing- en houttoetsen. Samenstelling: Arabica -en Indische Robustabonen
Intensity 7: Belmio Largo
De Belmio Largo is een lungokoffie met ronde smaak en zachte, zoete en fruitige accenten. De iets lichtere brandgraad zorgt voor een subtiel en fris bouquet van smaken. Samenstelling: 100% Arabicabonen van Zuid- en Midden-Amerikaanse oorsprong
Intensity 8: Belmio Intenso
Subtiele toetsen van cacao en kruidige noten zorgen voor de betoverende smaak van deze intense, volle koffie. De Belmio Intenso ondergaat een intens brandproces, waardoor de koffiebonen een robuuste smaak en een lage graad van aciditeit krijgen. Samenstelling: Zuid-Amerikaanse Arabicabonen – Strictly high ground
Intensity 9: Belmio Risoluto
De Belmio Risoluto is de strafste koffie binnen het Belmio-assortiment. Deze koffie met kruidige accenten en een vleugje karamel wordt donker geroosterd. Samenstelling: Robusta- en Arabicabonen
Belmio experience
Belmio heeft als missie elke koffieliefhebber een unieke beleving te bieden. Daarom werd een gebalanceerde selectie aan aluminium capsules ontworpen.
De kwaliteit van de capsule is van uitermate groot belang voor de smaak en de intensiteit van de koffie. Daarom ontwikkelde Belmio aluminium capsules met een unieke technologie die de verschillende aroma’s opbouwt en onder grote druk (19 bar) versterkt, tot ze losbarsten in je koffiekopje. De aluminiumcapsules hebben de best mogelijke interactie met het koffietoestel, om de beste koffie te maken. Bovendien is geen extra verpakking nodig.
Waar kan je ze vinden?
Belmio koffiecapsules zijn momenteel verkrijgbaar via de Belmio-webshop, SipWell en de betere elektrozaken zoals Krefel, Exellent, Expert, EP en Selexion. De store locator toont je het dichtstbijzijnde verkooppunt, gezien de expansie van verkooppunten snel toeneemt. De aanbevolen verkoopprijs is € 3,29.
De Distillerie de Biercée, opgericht in 1946 door apotheker Jules Cleempoel, biedt een waaier aan verfijnde likeuren en eaux-de-vie van de allerhoogste kwaliteit. Meester-distilleerders Pierre Gérard en Christophe Mulatin beheersen de kunst van het distilleren tot in de perfectie. Al jarenlang ontwikkelen ze bijzonder geslaagde 100% Belgische producten, zoals de Biercée Bitter (de eerste Belgische bitter), de GiN Thesis & Antithesis en de GiN Less is More. Ik ben fan van Biercée en heb zowat al hun producten in huis. Daarnaast is het team van Biercée een beetje zoals een kleine maar heel leuke familie. En de distilleerderij is een uitstapje meer dan waard. Redenen genoeg om verder te lezen en eens iets nieuws in huis te halen.
Biercine Limited Edition
Om haar 70ste verjaardag te vieren, blaast de distilleerderij haar Biercine uit 1946 nieuw leven in. Het geheim van deze digestief die in 1946 het levenslicht zag? De ongeëvenaarde combinatie van zeven zorgvuldig geselecteerde kruiden en planten, geweekt in eau-de-vie van appels.
Daarom werd een limited edition van 1000 flessen op de markt gebracht, een ware ode aan de allereerste editie met planten gedrenkt in alcohol van streekappels en het originele alcoholgehalte van 44%. Zie hieronder voor de foto van de nieuwe CEO van Biercée, Helmut Spoden, poserend met de vernieuwde fles.
Hoe degusteren?
Gekoeld met of zonder ijs
Als digestief na de maaltijd
Als ingrediënt in cocktails en desserts
Tasting notes
Aroma’s van venkel en komijn
Een zoetig en kruidig mondgevoel
Een uitzonderlijk lange en zoete afdronk
Verkrijgbaar in speciaalzaken voor een aanbevolen verkoopprijs van €29.
EAU DE VILLÉE dé premium citroen likeur …
Het kan niet op want naast de limited edition Biercine is er ook een speciale versie van het vlaggeschip, de Eau de Villée. Haar naam dankt ze aan het klein riviertje dat loopt achter de Distilleerderij. Eau de Villée is het subtiele resultaat van een combinatie van diverse distillaten van gele citroenen uit Murcia en vier andere fruitbrandewijnen. Allen gefermenteerd of gemacereerd door onze Meester Distilleerders.
Met de eindejaarsfeesten in zicht presenteert de Distilleerderij van Biercée trots haar zesde limited edition Eau de Villée. Kunstenaar van dienst is Salomé, een jonge artieste uit Namen (zie foto hieronder): « Een denkbeeldige stad was mijn inspiratiebron », legt Salomé uit. « En er doorheen loopt een weg die je kan volgen door de fles in alle mogelijke richtingen te draaien. Zo wilde ik vooral spelen met de vorm en deze benadrukken door te werken met zachte kleuren en pastels. »
De meester-distilleerders maken deze likeur van het distillaat van gele citroenen, zongerijpt in het Spaanse Murcia en met zeste, sap en pulp inbegrepen. Vervolgens voegen ze voorzichtig vier andere eaux-de-vie van verse vruchten toe en laten ze alles gedurende 12 maanden rusten. Een proces dat nodig is om te voldoen aan de hoge kwaliteitseisen van Distilleerderij van Biercée.
Een ‘collector’s’ cadeautip
Salomé is de zesde kunstenaar die een unieke versie van de bekende Eau de Villée fles voorstelt. Vijf andere jonge talenten gingen haar voor om de slanke fles in een origineel kleedje te steken: Manor Grünwald in 2011, Hell’O Monsters in 2012, Oli-B in 2013, Bué The Warrior in 2014 en Pointdextr van de Belgische studio Toykyo in 2015.
De 6 flessen van 20 cl worden per 3 stuks verkocht in een stijlvol transparant etui. Deze prachtige collector’s items verdienen zeker en vast een plaatsje onder de kerstboom!
Verkooppunt: bij wijnhandelaars en bepaalde commerciële centra.
De eindejaarsverpakking van Mandarine Napoléon draagt de Belgische kleuren. Al werd het rood wel erg subtiel verwerkt en was het misschien niet expliciet de bedoeling te verwijzen naar de afkomst van het drankje, dat nog immer in België wordt gemaakt van Siciliaanse mandarijnen en Franse cognac.
Mandarine Napoléon is een vruchtenlikeur met een alcoholpercentage van 38%. De likeur is gemaakt op basis van cognac en mandarijnen, aangevuld met kruiden en specerijen en de kleurstoffen karmijnrood en karamel. Het geheime recept werd overgedragen van vader op zoon en is top secret bij vijf generaties Fourcroys.
Kruidenzout is zout waaraan je een special selectie van kruiden en specerijen hebt toegevoegd. Er zijn momenteel heel veel speciale soorten zout op de markt en ook de meeste kruiden zijn gemakkelijk te vinden. Kruidenmixen en kruidenzouten zijn een must in de keuken van elke kok omdat je er een recept een nieuwe dimensie kan mee geven en een veel diepere en intense smaak.
Maar ze zijn ook leuk als geschenk. Budgetvriendelijk maar toch súper leuk om cadeau te doen. En zelfgemaakt is toch veel leuker dan een kant-en-klaar cadeau? De foodies zullen dit zeker waarderen. Kruidenzouten, net als kruidenmengelingen zijn gemakkelijk te maken, het enige waar je moet op letten is de smaakbalans door compatibele kruiden en specerijen te selecteren. Hieronder volgt het recept voor een kruidenzout dat we speciaal voor de kerstperiode hebben gemaakt, op basis van zeezout, aangevuld met steranijs, tijm en rode chilipepervlokken, aangevuld met gemalen kaneelstok en gedroogde zeste van appelsien voor het kerstgevoel. Deze mix is een sensationele smaak- en geurexplosie.
Wat heb je nodig?
200 gram grof zeezout
4 stukken steranijs
2 kaneelstokken
1 EL rode chilipepervlokken
¼ cup gedroogde tijm
1 EL zeste van appelsien
Hoe maak je het?
Haal de zeste van de appelsien en laat drogen (in een lauwe oven).
Doe de rest van de ingrediënten – zonder het zout – in een blender of oude koffiemolen en maal fijn.
Voeg er het zout en de gedroogde zeste bij, meng even dooreen en verdeel over afsluitbare potjes.
Doe er een mooie strik rond en geef dit kerstzout als een cadootje of bewaar in de koelkast of op een droge plaats (tot 2 maanden).
Ben jij nog op zoek naar een ideetje voor je volgende cocktailuurtje of naar iets klein bij je aperitief voor de komende feesten, zoek dan niet verder. Deze in de oven krokant geroosterde pecannoten zijn echt verrukkelijk en het is zeer moeilijk om er van te blijven. Of heb je nu een minder groot budget of houd je gewoon van originele zelfgemaakte spulletjes, dan is dit een perfect geschenk.
De smaak van de pecannoten, het zoete van de honing, de subtiele toets van de rozemarijn, in combinatie met grof zeezout of fleur de sel maken dit de ideale “borrelnoot”. Het klaarmaken is geen harde noot om te kraken want in maximum 20 minuten ben je klaar. Het is tevens een leuke cadeautip: gewoon deze noten verpakken in een mooi doosje of schaaltje en je maakt er zeker iemand gelukkig mee.
Watheb je nodig?
2 cups pecannoten
2 EL boter
1 theelepel grof zeezout of fleur de sel
½ theelepel vers gemalen peper
3 takjes rozemarijn
4 EL honing
Hoe maak je het?
Neem een sauspan en laat de boter zachtjes smelten. Haal van het vuur en voeg er peper en zout bij, de pecannoten, de honing en de rozemarijn.
Meng alles goed door elkaar en giet uit in een grote ovenschotel.
Zet in een op 165 º C verwarmde oven tot je ziet dat de pecannoten geroosterd zijn. Afhankelijk van je oven duurt dit ongeveer 10 tot 15 minuten.
Laat de pecannoten afkoelen, bestrooi ze dan met wat grof zeezout of fleur de sel en schik ze op een serveerschaaltje. En probeer er dan maar eens van te blijven.
Mocht je er om één of andere reden toch nog wat overhebben, gebruik ze dan in een slaatje of serveer ze bij bijvoorbeeld gebakken brie.
Binnenkort breekt de feestperiode aan en dan zijn bubbels een must. Tijdens de eindejaarsperiode willen we de kurken laten knallen zonder een fortuin moeten uitgeven, vandaar deze tip, de Grande Cuvée van Bernard Massard.
Uitstekend nieuws voor de liefhebbers van de sprankelende bubbels want Bernard-Massard pakt uit met een nieuwe La Grande Cuvée. Deze schuimwijn gemaakt op traditionele wijze (vroeger méthode champenoise geheten) is een bruisende blend van nobele Chardonnay- en Pinot Noir druiven en typische Luxemburgse druiven als Pinot Blanc en Riesling. De Grande Cuvée rijpt op droesem, gist en rust 24 maanden. Het huis Bernard Massard deed ongeveer 4 jaar over deze creatie die zonder blozen naast de besten uit zijn categorie kan staan. Dit is een godendrank met een heel toegankelijke smaak die bij elke gelegenheid en elk gerecht past. Een prima product voor een eerlijke prijs. Te verkrijgen bij Carrefour.
Met dank aan Carrefour Belgium en Benoît Couderé, Sommelier van het Jaar 2016 en voormalig sommelier bij de driesterrenzaak De Karmeliet in Brugge, nu bij het wijnteam van Carrefour. En hieronder nog een extra tip van Benoît.
Je voelt het eerst in de lucht: de kilte. Het wordt ook frisser, vooral ‘s morgens en ‘s avonds. En je ziet ook al de eerste slierten nevel verschijnen in het landschap. Beetje bij beetje worden de groene blaadjes minder groen om uiteindelijk via oranje en rood naar goudkleurig en bruin te veranderen. De langzaam veranderende stand van de zon creëert een ander soort licht, het beeld van de oranje bladeren wordt aangevuld met de overal opduikende feloranje pompoenen en de eerste natte kasseistenen waarop de straatlichten al vroeg in de vooravond schijnen. De stilaan bladerloze takken en bomen leveren soms akelig mooie silhouetten op: het herfstbeeld sluipt langzaam maar zeker op ons netvlies. Ook de geuren die we associëren met de zomer maken plaats voor andere geuren zoals kaneel, karamel, winterappelen, geroosterde kastanjes en nootmuskaat. We kunnen onze verkleumde vingers gaan opwarmen aan een kom verse soep of warme chocolade.
Dit is geen reden om een culinaire winterslaap te houden of te gaan stilzitten. De zomergroenten maken plaats voor andere meer typische wintergroenten (en fruit) en we worden met nieuwe culinaire uitdagingen geconfronteerd.
Herfst is vin d’oranges maken
Traditiegetrouw bij het aanbreken van de herfst staat bij Nullam het maken van vin d’oranges op het programma. De meest geschikte appelsienen om deze likeur te maken zijn de bitterappelsienen uit Sevilla, een kleine sinaasappel met een dikke, doffe oranje-gele schil. Deze zijn echter pas op de markt van half januari tot half februari. Ik wil al een eerste lading vin d’oranges klaar hebben voor degustatie rond de kerstdagen en gebruik dus andere, beschikbare appelsienen. Ik maak dan wel opnieuw vin d’oranges met de Sevilla’s in februari.
Wat heb je nodig?
2 ¼ liter roséwijn
¼ tot ½ liter schnaps
500 gram suiker
3 tot 4 appelsienen
1 citroen
1 vanillestok
½ EL kaneel
3 kruidnagels
Hoe maak je het?
Zorg voor een zeer propere container die groot genoeg is. Kies voor een redelijk neutrale roséwijn, die geen al te uitgesproken smaak of kleur heeft. Ik gebruik Duitse schnaps van ongeveer 40 graden gemaakt van bijvoorbeeld perziken omdat deze helder en kleurloos is, met een lichte fruitsmaak. Je kan gerust een ander type fruit gebruiken. Maar gebruik geen kruidenlikeuren.
Warm een beetje van de roséwijn op met de suiker tot de suiker is opgelost en je een lichte siroop krijgt. Laat afkoelen en giet dit in de container. Doe er de rest van de roséwijn, de schnaps, de kaneel en de kruidnagels bij. Neem het vanillestokje, maak een inkeping in de lengte en haal er met een fijn mes de vanille uit en doe dit bij de alcohol. Als je nog nooit vin d’oranges hebt gemaakt is dit waarschijnlijk onbekend terrein, maar er zijn zoveel verschillende recepten omdat je hier echt zeer subtiel met de finale smaak kan spelen. Ben je een fan van vin d’oranges, schrijf dan na het proeven je bevindingen op en probeer de volgende keer je recept aan te passen. Ik persoonlijk doe er ook de vanillestok bij.
Neem drie tot vier appelsienen, naar gelang de grootte. Hier heb je terug de keuze. Persoonlijk gebruik ik de zeste van 1 van de appelsienen en snij ik alle appelsienen in stukjes en doe dit alles in de container. Snij ook de citroen in stukjes.
Kleef een etiket met de datum waarop je de vin d’oranges hebt gemaakt op de container en laat nu 45 dagen trekken (macereren) op een droge, koele en donkere plaats. Ik raad ook aan om tussendoor eens te proeven. Wanneer je brouwsel de voor jou perfecte smaak en sterkte heeft bereikt, kan je gaan filteren en op flessen trekken.
Filter de Vin d’oranges
Ik doe altijd een dubbele filtering met allerlei soorten doe-het-zelf gemaakte filters, gewoon om te vermijden dat je een vin d’oranges krijgt die er uitziet als troebel badwater. Dit is één van de belangrijkste stappen en ook een arbeidsintensieve. Maar hij is o zo nodig omdat het filteren voor de kleur, de helderheid en de smaak van je likeur zorgt. Nog een belangrijke tip: je wil natuurlijk zoveel mogelijk vloeistof overhouden na de filtering, maar er zal op het einde een moment komen waarop er vloeistof in je filter blijft staan en er niet meer door loopt. Er is een reden voor. Probeer dit niet te redden, gooi gewoon weg. Daarom filteren we net.
De flessen
De tweede keer dat ik de Vin d’oranges filter komt hij terecht in de uiteindelijke flessen. Welke flessen je ook gebruikt, zorg dat ze gesteriliseerd zijn.
Je vin d’oranges is nu klaar voor gebruik. Het is een aperitief dat echt vlot naar binnenloopt. De vin d’oranges ‘se boit comme du petit lait’, zoals men dat zo mooi zegt in het Frans.
net zoals elk jaar maken we in samenwerking met onze partners een overzicht van leuke geschenken voor onder de kerstboom. Kom regelmatig eens terug want deze pagina's worden tot 24 december bijna dagelijks aangevuld. Dit is onze bijdrage om jullie zoektocht naar kadootjes te vergemakkelijken. We hebben de tips verdeeld over maar liefst 
">
