Category Archives: Huishouden

cadotips2

Het ABC van de keukenterminologie, Huishouden

Hoe gebruik je een sifon?

Sifonitis

Het gebeurt elk jaar dus het zal nu niet anders zijn. De meeste keukenpieten zijn al weken of maanden aan het nadenken over hun feestmenu en zullen ook al enkele testen hebben gedaan. En toch zullen er ergens te lande mensen zijn die op het laatste moment beslissen van een espuma te maken. En daar heb je een sifon of kidde voor nodig. En veel oefenen. Dus niet last minute eens proberen net voor je gaat opdienen.

Wat is een kidde?

Een kidde is een metalen fles met een spuitmond en een ingang voor een patroon gevuld met N2O. Dit gas spuit je in de fles en dat zorgt ervoor dat de inhoud onder druk komt te staan en wanneer je het eruit spuit, luchtig wordt.

Heel in het begin werd een kidde – of sifon zoals we het allemaal noemen – gebruikt om slagroom te spuiten. Vandaar dat het ook slagroomspuit genoemd werd. Maar kort na de eeuwwisseling begonnen chefs zowaar op alles mogelijke gerechten espumas te spuiten, hoe meer hoe liever. Espuma is trouwens Spaans voor schuim. De grote ‘schuldige’ van de espumagekte was de Spaanse superchef Ferran Adrià van El Bulli. Gelukkig is die espumastorm gaan liggen. Begrijp me niet verkeerd, een goed gemaakte espuma geeft meerwaarde aan een gerecht.

Oefening baart kunst: 5 tips voor een goed gebruik

  • Vul de keukensifon nooit helemaal. Om het preparaat te laten schuimen, altijd 1/3 leeg laten.
  • Een sifon blokkeert gemakkelijk, dus filter je bereidingen door een fijne zeef.
  • Laat de sifon altijd minimaal 2 uur liggen (en maximaal 1 week). Horizontaal want als je sifon vertikaal bewaart riskeer je dat je bereiding op de bodem gaat stollen, en dan werkt hij ook niet meer.
  • Schud de sifon ondersteboven bij gebruik van gas en bij het dresseren van de slagroom of espuma, voor elk gebruik. Aarzel niet om voor het serveren de textuur van de bereiding in een ander bord te controleren.
  • Bij een warme bereiding direct na het toevoegen van het gas gebruiken of in een warmwaterbad bewaren om op temperatuur houden. Let op, een sifon met kunststof behuizing is daarvoorniet geschikt, een RVS sifon – roestvrij staal – is dan absoluut noodzakelijk.

Hoeveel patronen?

Dit is een moeilijke. Je kan er eigenlijk nooit teveel patronen opdoen, omdat de gas er gewoon niet meer bij kan en zal ontsnappen via het veiligheidsventiel (bij een goede sifon). Of de bodem die nu hol is, komt bol te staan. Vandaar dat ik zeg van dit niet op het laatste moment te proberen, maar op voorhand al eens te oefenen.

Schuim maak je van vloeistoffen waarbij de lucht kan worden vastgehouden door eiwitten, vetten of gelatine.

Je hebt normaal gezien en afhankelijk van je preaparaat één patroon per halve liter vloeistof nodig. De handeling is goed uitgevoerd wanneer er een mooi opgespoten schuim is gemaakt, zonder luchtbellen. Bij koude bereidingen waar gelatine in zit durf ik al eens twee patronen per halve liter doen.

Afhankelijk van het aantal gasten, voorzie …

• Een sifon van 25 cl voor 6 tot 8 verrines
• Een middelgroot model van 50 cl voor 10 tot 15 verrines
• De grotere 1 liter versie voor het maken van ongeveer 24 verrines.

Hoe de sifon onderhouden?

Na elk gebruik vereist de sifon een volledige reiniging met de hand (geen vaatwasser!). Controleer of er geen gas meer in de fles zit (houd de hendel ingedrukt totdat er niets meer uitkomt). Elk onderdeel moet worden losgemaakt en zorgvuldig worden geschrobd om te voorkomen dat de inhoud vast komt te zitten of de goede werking van de sifon verhindert.

NM.

BBQ & Grill Recepten, Hotspots, Huishouden, Rund - Boeuf - Beef

Butcher’s Store #steunlokaal

Butcher’s Store

De liefhebbers van het betere vleeswerk in Antwerpen kunnen daarvoor terecht bij Butcher’s Store. Na de Butcher’s Store in Hove en die in de Antwerp City Brewery, opende eerder dit jaar de derde Butcher’s Store van De Laet & Van Haver. Je kan deze nieuwe Butcher’s Store vinden op het Antwerpse Zuid in de Museumstraat. Het succesverhaal van De Laet & Van Haver stopte daarmee niet, want in juni openden ze in de Luikstraat op het Zuid hun high-end vleesrestaurant MAVEN.

De Tomahawk steak van Butcher’s Store

Ook ik ben een vleesliefhebber en wou het daarom even hebben over één van mijn favorieten, namelijk de tomahawk steak. Het is één van de lekkerste en meest robuuste stukken vlees van het rund. Een prachtige ribeye met de volledige rib er nog aan. Mijn hart – en dat van veel BBQ- en vleesliefhebbers begint daar wel sneller van te kloppen

De tomahawk is een dik stuk vlees van ongeveer 5 cm dik. Daar zit een bot aan van tussen de 15 en 20 cm lang. In zijn geheel weegt het ongeveer 1,2 kg. Het wordt ook wel cowboy steak genoemd. De tomahawk komt uit de dikke en fijne rib in het ribstuk. Dit deel bestaat uit een rack van zeven ribben.

Hoe maak je een Tomahawk klaar?

Een tomahawk steak maakt indruk, niet alleen omwille van de grootte maar ook de vorm. Hij ziet er uit als een hakbijl. Maar hoe maak je dit nu klaar? Een tomahawk kun je zowel in de oven als op de barbecue bereiden. Op de barbecue geef je een lekkere rooksmaak aan het vlees. 

Het vlees voorbereiden

Haal het vlees een uur van te voren uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen. Zorg ervoor dat het vet helemaal van het lange bot afgehaald is, anders krijg je brandplekken. Dat is ook de reden dat sommigen het bot inpakken in met aluminiumfolie.

De Cuisson

Door de grootte en dikte van het vlees bereid je een tomahawk aan de hand van twee warmtezones. Door gebruik te maken van twee warmtezones kun je het vlees op hoge temperatuur grillen, zodat de buitenkant een mooie bruine korst krijgt. Vervolgens kun je het vlees en op een lagere temperatuur langzaam laten garen naar de juiste kerntemperatuur. 

  • Rare – kerntemperatuur 48° C – kleur van het vlees is helderrood
  • Medium Rare: kerntemperatuur 51° C – kleur van het vlees is rosé
  • Medium: kerntemperatuur 56° C – kleur van het vlees is licht rosé – lichtbruin

1. Op de grillpan en in de oven

Als je de tomahawk in de oven gaat bereiden, dan moet je het eerst in een gietijzeren grillpan bakken. Bak het dan eerst hierin en plaats de gietijzeren pan vervolgens in de oven.

Verwarm de oven voor op 200 ℃. Verwarm olie in een grillpan. Gril een paar minuten aan beide kanten van de Tomahawk, op middelhoog vuur zodat ze mooi bruin kleuren. Schuif de grillpan in de oven. Laat het ongeveer 15 minuten in de oven staan tot het de juiste cuisson heeft bereikt. Haal de tomahawk uit de oven en laat deze afgedekt onder aluminiumfolie rusten gedurende 10 minuten. Snij het vlees. Bestrooi met grof gemalen peper en zeezout.

Rusten

Een belangrijke stap in het bereiden van een tomahawk is het vlees te laten rusten. Nadat het vlees de juiste kerntemperatuur heeft bereikt, dek je het losjes af onder aluminiumfolie. Hierdoor kunnen de vleessappen zich goed door het vlees verdelen, waardoor je sappige steak krijgt.

2. Op de barbecue

Voor het grillen van de tomahawk op de BBQ is het van belang om te werken met twee warmtezones.

Dus eerst het vlees een paar minuten direct grillen op een BBQ met een temperatuur tussen de 220 en 250 graden. Smeer de Tomahawk lichtjes in met olie. Draai een kwartslag om een mooi ruitpatroon te krijgen.

Vervolgens laten we het langzaam garen op een minder hete zone (indirect grillen). Met andere woorden, verplaats het vlees naar een minder hete zone (werktemperatuur van ongeveer 125 ℃). Laat het vlees langzaam garen tot het de juiste cuisson heeft bereikt. 

Haal de tomahawk steak van de BBQ en laat los afgedekt onder aluminiumfolie 10 minuten rusten. Snij het vlees. en bestrooi met grof gemalen peper en zeezout.

Praktische info

  • Butcher’s Store Antwerpen – Boomgaardstraat 1/3, 2018 Antwerpen
  • Butcher’s Store Antwerp City South – Museumstraat 13-15 – 2000 Antwerpen

Info: www.butchersstoresouth.com

MAVEN

Luikstraat 4
2000 Antwerp

Huishouden, It's Coffee Time!!!, Lifestyle geschenken

Thee & Thee parafernalia

Lekkere en smaakvolle geschenken voor theeliefhebbers

Een van de meest duurzame dranken in de geschiedenis van de mensheid is thee. Een Chinese legende suggereert dat mensen het al in 2737 vC begonnen te drinken. Sindsdien is thee uitgegroeid tot de favoriete drank door de geschiedenis heen van keizers, koninginnen, hoogwaardigheidsbekleders en natuurlijk ook het gewone volk.

Net zoals de bij koffieliefhebbers is het geen verrassing dat theedrinkers hun brouwsel zeer serieus nemen. Dus mocht je er aan denken om iemand in je omgeving thee te schenken, dan selecteerden wij een aantal huizen van vertrouwen. Of je nu de theeliefhebber een aantal nieuwe smaken wilt laten ontdekken, of een theeset met verfijnde accessoires schenken of een theeritueel laten meedoen, we hebben voor iedereen het perfecte geschenk gevonden.

Rosendahl Grand Cru theecups

We beginnen met een 2-pack met warme drankglazen van Rosendahl. Deze moderne Deens design theeglazen behoren tot de klassieke Grand Cru-serie, ontworpen door Erik Bagger. Het ontwerp is eenvoudig en tijdloos, waardoor ze geschikt zijn voor alle soorten tafelsetting. Het glas past perfect bij warme dranken zoals koffie en thee. In dit design bestaat ook een supergemakkelijke Rosendahl Penta Tea Strainer.

Onze favoriete theewinkels

Atelier Paul Morel – The Noodles Agency

https://www.morel.co/

https://www.thenoodleagency.com/

Farah Soeleimansjah is heel gepassioneerd bezig met thee en staat je met raad en daad bij voor thee en ook echte theerituelen. Groot assortiment aan artisanale thee uit Japan en Taiwan.

Mattheus B, Kleine markt 8, 2000 Antwerpen

https://www.mattheusb.be/

Matheus B is de thee- en koffiespeciaalzaak voor de veeleisende liefhebber. Ze helpen je graag bij het samenstellen van koffie en thee geschenken. Daarnaast hebben ze ook een groot aanbod van thee parafernalia en hardware.

Hun Kashmiri Chai is mijn favoriete thee voor een lekkere Chai Latte.

De grote Franse theehuizen

Mariage Frères, Dammann Frères en Kusmi thee zijn de grootste en meeste bekende theehuizen. Ga je op city trip naar Parijs, stap dan even binnen in één van hun exclusieve theewinkels. Het zijn ware paleizen. Over smaken gaan we niet discuteren maar allen verkopen ze thee (los en in buideltjes) van de betere kwaliteit.

En elk jaar brengen ze met eindejaar een Christmas tea uit.

Mariage Frères

Mariage Frères is een exclusieve en premium kwaliteit Franse thee uit Parijs. Rond 1660 voeren de broers Mariage onder leiding van Lodewijk XIV en de Frans Oost Indische Compagnie naar verre landen op zoek naar nieuwe exotische smaken. Sinds 1854 zit Mariage Frères in Parijs, en wordt de thee in de beste restaurants en hotels geschonken wereldwijd, vanwege de hoge kwaliteit thee soorten.

Dammann Frères

Dammann Frères is exlcusieve thee uit Frankrijk. In 1925 richtten twee broers en grote theeliefhebbers, Robert en Pierre Dammann, de commerciële onderneming op. Deze is inmiddels bekend onder de naam Dammann Frères. Hun knowhow en de kwaliteit van hun thee maakte van hen de officiële leverancier van de Compagnie Générale Transatlantique. Na de Tweede Wereldoorlog benadert de geschiedenis van Dammann Frères de markt op een andere manier. Ze overtuigden de beroemdste winkels in Frankrijk om losse thee aan hun consumenten aan te bieden. In de jaren 1950 maakt Jean Jumeau-Lafond de eerste gearomatiseerde theesoorten. Hij ontwikkelde ook de exclusieve melanges die sindsdien echte klassiekers zijn geworden, zoals “Jicht Russe Douchka”, “Christmas Tea”, “Jardin Bleu” en “Quatre fruits Rouges”. Dammann Frères werd onlangs gekocht door het Italiaanse koffiebedrijf Illy. 

https://www.dammann.fr/fr/

Kusmi Tea

Kusmi tea is een van oorsprong Russische kwaliteitsthee maar is tegenwoordig in Parijs gevestigd. Kusmi Tea heeft mooie theemelanges in prachtige blikken. Sinds 1867 maakte Pavel Kousmichoff in St. Petersburg zijn eerste theemelanges. Dit deed hij zo goed dat hij thee melanges mocht maken voor de Russische Tsaren. De melange Bouquet de Fleurs N108 is een melange die Pavel maakte in 1880 uit eerbetoon voor zijn pasgeboren dochter. Deze thee is nog steeds een van de meest verkochte soorten uit het Kusmi Tea assortiment. De kwaliteit van alle Kusmi Tea soorten is hoog en de smaak is zeer geconcentreerd. Gebruik er dus niet te veel van maar geef de thee de tijd om de smaken en aroma’s af te geven aan het gekookte water.

Huishouden, Keukentechnieken en weetjes

1 December is Sint-Elooi, patroonheilige van de messen

Eligius van Noyon of Sint-Elooi (11 juni 588 – 1 december 660) is de patroonheilige van de messen (maar ook van de zilver- en goudsmeden, metaalbewerkers, muntverzamelaars, garagisten, electriciens en postzegelverzamelaars). Sint-Elooi vaak wordt afgebeeld met een staf in de ene hand en een hamer in de andere hand.

Tips bij de aankoop van een keukenmes

Hij is dus de patroonheilige van een hoop uiteenliggende beroepen, maar ons interesseren natuurlijk de messen (lees meer over Sint Elooi en messen). We zijn in de koopjesperiode voor de feesten en misschien ben jij nog wel op zoek naar een passend geschenk. En dat is misschien een goed scherp keukenmes. Goed idee, want scherpe messen zijn veel minder gevaarlijk dan botte messen. Hieronder geven we het antwoord op de meest belangrijke vragen: welke messen heb je nodig? Duits of Japans? Japans of Westers Japans?

Onze eerste tip: investeer liever in één goed mes, dan een verzameling slechte messen. Een goed mes, dat je goed verzorgt gaat heel lang mee, zelfs al gebruik je het elke dag. Persoonlijk zou ik ook nooit een met messen gevulde blok kopen. Koop liever eerst de messen die bij je passen en dan een lege messenblok.

Soorten Messen

Ik weet niet hoeveel boeken hier al over geschreven zijn, maar algemeen gezien bestaat een klassieke set keukenmessen uit een koksmes (of chefsmes), een schilmes, een trancheermes, een office mes en een broodmes. Ben je al een verder gevorderde keukenpiet kun je deze set verder uitbreiden met een uitbeenmes en een fileermes.

Het koksmes of chefsmes is het werkpaard in je keuken. Een goed koksmes kun je van top tot garde kantelen voor een vloeiende snijbeweging. Er zijn veel maten koksmessen maar kies een mes dat lekker in je hand ligt. Je moet je er goed bij voelen. En groter is daarom niet beter!

Een goed schilmesje is goud waard en is samen met het koksmes veel gebruikt. Een klassiek molenmes is nog altijd één van de betere aankopen.

Een trancheermes dient om schijfjes of sneetjes van vlees, gevogelte of vis te snijden. Het heeft een lang, relatief stijf blad, waarmee je mooie rechte en uniforme schijfjes kan snijden. Te gebruiken met een trancheervork.

Een office of algemeen mes is een veelzijdig mes voor snijden en schillen. Het is iets groter dan het schilmes maar kleiner dan het koksmes.

Het broodmes is een lang mes met een gekartelde rand. De kartelrand snijdt op een zagende manier door de hardere broodkorsten, cake of gebak. Of alles met een harde buitenkant en zachte binnenkant.

Tip: met deze messen kan je al heel wat. Voor de gevorderden zijn er eigenlijk nog twee messen, zoals een uitbeenmes en een fileermes. Maar als je nooit gaat uitbenen of fileren, koop ze dan niet. Geef dan iets meer geld uit aan je basisset.

Duitse of Japanse messen?

Er zijn een aantal landen met een traditie om keukenmessen te maken. In Italië, onder andere in de buurt van Firenze, kan je een aantal gerenommeerde producenten vinden zoals deze Coltellerie Berti (zie website). Prachtige messen maar niet goedkoop. Ook Frankrijk heeft een messentraditie.

Maar voor de werkpaarden in je keuken heb deutsche Gründlichkeit nodig, messen waar je mee naar de oorlog kan (no pun intended) en die tegen een stootje kunnen. Messen van Zwilling uit Solingen (officieel ZWILLING J.A. Henckels AG) zijn echt hoogwaardige messen. Zwilling is trouwens ook eigenaar van Staub en Demeyere. Grote keuze uit verschillende gamma’s en budgetten.

Het andere toonaangevende merk voor keukenmessen komt jawel, ook uit Solingen, het walhalla van de Duitse messenindustrie. Het zijn de messen van Wüsthof (officieel Wüsthof Dreizack), zeker ook een verrijking voor je keuken.

De hamvraag: Zwilling of Wüsthof?

En dan komt natuurlijk de hamvraag, welke zijn de beste: Zwilling of Wüsthof? Ik heb beide en zou het niet weten. Beide zijn topkwaliteit. En ik denk dat het antwoord in dezelfde stijl is als de keuze voor Puma of Adidas, Canon of Nikon enzovoort. En dan komen we terug op onze volgende tip. Koop ze niet (onmiddellijk) online, maar ga ze eerst eens proberen en vooral, hou ze even in je hand. En als het mes niet goed in je hand ligt, koop het dan niet.

Japanse messen

Japanse messen zijn dan weer een ander verhaal. Japanse messen zijn gewild vanwege hun mooie en gedetailleerde design, evenals de sneden die ze produceren. De messen zijn lichter dan de Duitse messen en dun en delicaat, en kunnen breken als je ze niet goed verzorgt – niet ideaal dus voor de onhandige chef. Ze zorgen voor dunne, precieze sneden en een mooie presentatie.

Er zijn twee soorten Japanse messen: de echte Japanse messen en de Westerse Japanse messen. Echte Japanse messen zijn gespecialiseerde messen die slechts aan één kant van het lemmet worden geslepen om een vlijmscherpe snede te creëren (zie foto bovenaan). Hiet moet je echt mee leren werken, want het is een totaal andere techniek om te snijden. De echte traditionele Japanse messen luisteren naar de namen yanagi (onderverdeeld in takobiki en fugubiki), usuba en deba. Gebaseerd op het materiaal waaruit ze gemaakt zijn kunnen we ook nog het onderscheid maken tussen honyaki en kasumi. 

Kasumi messen zijn de zachte messen, gemakkelijker te gebruiken en scherp te zetten. Maar ze blijven niet zo lang scherp. Kasumi betekent ‘mist’ en deze naam heeft ook te maken met het uitzicht: ze zien er niet blinkend en wat gebruikt uit. Hongasumi messen zijn de de luxe versie van de Kasumi stijl. Damascus messen zijn gemaakt van gelaagd staal en blijven het langst scherp. Het carbon steel is gelaagd met zacht ijzer en vervolgens gesmeed en gehamerd.

Honyaki messen zijn gemaakt uit één materiaal, blijven het langst hun scherpte (kirenaga) behouden, maar het staal is zo hard dat ze moeilijk te slijpen zijn en dat ze gemakkelijker breken of breukjes vertonen.  

Westers Japanse messen

De Westerse Japanse messen noemen gyuto. Terug – en nog meer dan bij Duitse messen – onze tip. Ga ze proberen! Scherpe messen zijn een plezier in de keuken, maar zijn ook levensgevaarlijk, omdat dit type messen zo licht is. En deze messen moet je ook veel en goed verzorgen. Hoe harder het materiaal waaruit ze gemaakt zijn, hoe meer ze moeten aangescherpt worden.

Ik ga er geen doekjes omwinden: er is veel brol op de markt. Het is dus niet omdat er wat Japanse tekens opstaan dat het een goed mes is. Eerst goed nadenken waarvoor je het mes gaat gebruiken!

Mijn tips: KAI Shun Ken Onion DM-0504 (mijn favoriet), Shun Classic 8, Shun Premier 8 en Global 8 inch 20 cm Chef’s Knife als messen voor algemeen gebruik, een Miyabi 34373-203 Chef’s Knife voor duurzaamheid, een KUMA 8-inch Chef Knife voor stevigheid, en Togiharu Inox Steel Gyutou 8.2 voor het gemakkelijk scherp maken.

NM.

En Garde!
Huishouden, It's Coffee Time!!!

Stijlvolle Geschenkdoos Brugge Koffie

Het ideale geschenk voor een liefhebber van koffie of het prachtige Brugge!

Deze stijlvolle luxe-geschenkdoos bevat één hippe koffiebeker en 3 soorten heerlijke koffie. Elke koffie heeft zijn eigen karakter, gelinkt aan een Brugse legende. De legendes van de Brugse Beer, Serena en Lanchals worden mooi uitgelegd op de doos. 

De geschenkdoos is beschikbaar in 2 versies. De ene doos bevat een beker met gestileerde tekening van een staande beer. Voor de andere beker werkten we samen met de Belgische artieste ‘Helen b’. Zij maakte speciaal een unieke tekening rond de Brugse legendes van Serena en Lanchals.

Pre-order

Begin december 2020 lanceren we deze Brugge Koffie Geschenkdoos, ruim op tijd voor de feestdagen. Pre-order jouw doos nu voor levering begin december en minder cadeaustress.

Koffie Kàn

Brugge Koffie wordt gebrand door Koffie Kàn, is 100% Arabica en van dezelfde hoge kwaliteit zoals je gewend bent. Maar ga eens kijken op hun website, want daar is nog zoveel meer te vinden voor de koffie- en theeliefhebber.

De verse koffiebonen en gemalen koffie van Koffie Kàn die je op hun webshop ontdekt, zijn 100% Arabica koffiebonen. Die groeien op verschillende plantages in Latijns-Amerika waar koffieboeren hun planten en oogst met de grootste zorg en liefde omringen. Koffie Kàn beantwoordt hun vakmanschap met evenveel respect, en kiezen in ruil resoluut voor een eerlijke prijs.

Dankzij het unieke, slow coffee procédé van hun koffiebranderij komen de natuurlijke eigenschappen van de bonen perfect tot hun recht. In het assortiment vind je zeker je gading: van mild tot pittig, van royaal tot snedig, van zwoel tot romig. Steeds smaakvol en heerlijk zachtaardig.

Ontdek hier de verschillende mélanges: Koffie Kàn

NM.

Huishouden, It's Coffee Time!!!

Siemens verwent de koffieliefhebbers!

Eindejaarsfeesten op komst? De Siemens espresso EQ.500: een aangename oplossing voor smaakvolle koffie 

In onze eindejaarssuggesties houden we steeds rekening met de koffieliefhebbers. We hadden al koffie en parafernalia va Koffie Kan, nu stellen we een pracht van een espressomachine voor.

De kwaliteit van een kop koffie is afhankelijk van de herkomst van de koffiebonen, van het branden, van de eventuele blend maar ook van de manier waarop ze wordt bereid. Siemens breidt zijn EQ-reeks volautomatische espressomachines uit met de EQ.500.
Dit toestel garandeert de consument een intuïtief en heerlijk koffiemoment dankzij gebruiksvriendelijke functies. Van traditionele koffie tot een sterke espresso, een latte macchiato of een echte cappuccino… Ook de meest veeleisende koffieliefhebber komt aan zijn trekken.

Eén handeling. De EQ.500 doet de rest

De EQ.500 is handig voor dagelijks gebruik, en dat is meteen een grote troef: nooit eerder verliep het bereiden van een kop koffie zo eenvoudig en intuïtief. De functie CoffeeSelect neemt het helemaal van je over. Nooit eerder lag perfecte koffie zo binnen handbereik, en dat mag je figuurlijk maar ook letterlijk begrijpen, want de EQ.500 biedt het voordeel van een frontaal deurtje met directe toegang tot de verwisselbare koffiegroep.

Het enige wat je hoeft te doen, is kiezen tussen zeven verschillende koffiebereidingen. Plezier beleef je vaak met twee of meer: met de functie One Touch Double Cup bereid je twee koppen tegelijk zodat je gasten altijd razendsnel bediend worden.

De EQ.500 is voorts uitgerust met het iAroma-systeem dat een bereiding van topkwaliteit garandeert, tegen de absolute perfectie aan, met intense smaken.

Hou je meer van koffie met een wolkje? Om het even hoe kwistig je met de melk omspringt, de machine reinigt zichzelf automatisch dankzij de geïntegreerde functie autoMilkClean voor een optimale hygiëne na elk melkgebruik. 

Zoals alle huishoudelijke toestellen van Siemens, ontworpen in Duitsland, is de EQ.500 gebouwd op basis van duurzame kwaliteit, op maat van de individuele behoeften van zijn gebruikers.

Adviesprijs van de EQ.500 1099.99 euro

De EQ.500 is beschikbaar onder andere bij Krëfel.

Huishouden, Lifestyle geschenken

Glassware by Holmegaard: Regina Champagne glas

1 Comment

Koninklijke mondgeblazen design glazen

Heeft u nieuwe champagne glazen nodig en houdt u van design? Deze koninklijke Regina champagneglazen van Holmegaard zijn dan misschien iets voor jou. Deze glazen maken deel uit van een uitgebreid assortiment glazen ontworpen door Anja Kjær,  voor de zilveren bruiloft van de Deense koningin en Prins Consort in 1992. Elk glas is mondgeblazen, waardoor elk glas zijn eigen unieke uitstraling heeft. Het assortiment Regina glazen is geïnspireerd op oude Venetiaanse glazen en omvat ook glazen voor witte wijn, rode wijn, port en tumblers (zie artikel), ideaal voor uw feestelijke tafel, of onder de kerstboom. 

Waar kan je de glazen van Holmegaard vinden?

Holmegaard Glassware wordt verdeeld door Melmath Agency Antwerpen en kan je vinden in deze winkels:

  • Dhondt – Kook- & Woonwinkel (Brugge, Roeselare en St. Martens Latem)
  • Antwerps Kookhuys (Antwerpen)
  • Matriks (Antwerpen)
  • Balo (Mol)
  • Selection (Liège)
  • Inno (Antwerpen, Brussel, Schoten, Charleroi)
  • Carmetum(Hasselt)
  • YD Nordic house (Gent)

NM.

Huishouden, Rubs, Kruidenmixen, Vinaigrettes en Sausen

Tabasco 150th Anniversary Diamond Reserve Red Sauce

Van 1868 tot vandaag … 150 jaar Tabasco!

Amerika en de rest van de wereld beseffen dat ze niet meer kunnen leven zonder de TABASCO®-saus, de pikante saus uit het zuiden van Louisiana. Sinds de lancering ervan 150 jaar geleden, wordt de TABASCO®-saus nog steeds gemaakt volgens hetzelfde procedé en met dezelfde drie ingrediënten: tabascopepers, zout en azijn. Hij wordt op de markt gebracht in 185 landen en gebieden over de hele wereld en geëtiketteerd in 22 talen en dialecten. Naarmate de pikante sauzen aan populariteit winnen, breidt McIlhenny Company het assortiment TABASCO®-sauzen in zijn “smakenlaboratorium” TABASCO® op Avery Island in Louisiana uit tot tien variëteiten, van de mildste tot de pittigste en van de zoetste tot de gerooktste om de smaakpapillen over de hele wereld te strelen. 

Craig Claiborne, de grote New York Times journalist schreef ooit over Tabasco saus: “as basic as mother’s milk.”

Tabasco innoveert en breidt zijn gamma uit

Met meer dan een eeuw ervaring in de vervaardiging van pikante saus experimenteert McIlhenny Company voortdurend met nieuwe smaken in zijn TABASCO®”smaaklaboratorium”. Dankzij dit innovatievermogen biedt het bedrijf originele nieuwe producten aan om tegemoet te komen aan de veranderende smaken over de hele wereld en de nieuwe eetgewoonten van de consumenten op een natuurlijke wijze te begeleiden.

Sinds de uitvinding van de TABASCO®-saus in 1868 is de familie van smaken aanzienlijk gegroeid: ze biedt sauzen met een min of meer grote mate van pittigheid en met een gerookte of zoete smaak, evenals seizoensgebonden producties in kleinere hoeveelheden die inspelen op een specifieke behoefte van de meest veeleisende fijnproevers.

De nieuwe Tabasco Diamond Reserve

De Limited Edition Diamond Reserve Pepper Sauce uitgegeven ter ere van de 150ste verjaardag van Tabasco is heel anders dan de klassieke Tabasco. De fles ziet er uit als een kleine champagnefles. Wanneer je de dop er afhaalt en de saus probeert uit te gieten, dan heb je niet dat vloeibare zoals de gewone Tabasco. Deze Diamond reserve is veel dikker, en heeft zowat de viscositeit van sriracha.  En dat geeft de Diamond Reserve een zekere romigheid en een gevoel van luxe. De geur is typisch Tabasco, dus azijn, maar je ruikt en voelt onmiddellijk dat je met een gespierde versie te maken hebt. En dus meer pikant. Ik schat dat deze limited edition een 30  tot 40 procent pikanter is dan de gewone Tabasco. Een hele aanvaardbare pikantheid want samen met de romigheid krijg je een heel rond en fruitige smaak. Ik ben fan van deze Diamond Reserve. Omwille van de azijn is dit een ideale saus om bij eerder vettige gerechten te gebruiken, zoals gebakken of gefrituurde kip (of groenten). 

Tabasco saus WEETJES

Elk flesje TABASCO van 57 ml bevat 720 druppels.

De pikantheid van de TABASCO®-saus is gelegen tussen 2500 en 5000 volgens de SCHAAL van Scoville.

De TABASCO saus bevat 0 CALORIEËN per portie en is natriumarm.

Waar kan je de Diamond Reserve saus vinden?

De Diamond Reserve is enkel te vinden via de countrystore van Tabasco
https://countrystore.tabasco.eu

Aanbevolen Lektuur

Echt leuk om lezen en vol met weetjes is dit nieuw verschenen boek McIlhenny’s Gold: How a Louisiana Family Built the Tabasco Empire

NM.

Huishouden, Lifestyle geschenken

Glassware by Holmegaard: Regina tumbler

1 Comment

Glassware by Holmegaard: Regina tumbler

Heeft u nieuwe tumblers nodig en houdt u van design? De koninklijke Regina tumblers van Holmegaard zijn dan misschien iets voor jou. Deze tumblers maken deel uit van een uitgebreid assortiment glazen ontworpen door Anja Kjær,  voor de zilveren bruiloft van de Deense koningin en Prins Consort in 1992. Elk glas is mondgeblazen, waardoor elk glas zijn eigen unieke uitstraling heeft. Het assortiment Regina glazen is geïnspireerd op oude Venetiaanse glazen en omvat glazen voor witte wijn, rode wijn, port en champagne, ideaal voor uw feestelijke tafel. 

Waar kan je de glazen van Holmegaard vinden?

Holmegaard Glassware wordt verdeeld door Melmath Agency Antwerpen en kan je vinden in deze winkels:

  • Dhondt – Kook- & Woonwinkel (Brugge, Roeselare en St. Martens Latem)
  • Antwerps Kookhuys (Antwerpen)
  • Matriks (Antwerpen)
  • Balo (Mol)
  • Selection (Liège)
  • Inno (Antwerpen, Brussel, Schoten, Charleroi)
  • Carmetum(Hasselt)
  • YD Nordic house (Gent)

NM.

Huishouden, Lifestyle geschenken

Glassware by Holmegaard: Fontaine brandy glas

Het cognac glas uit het Holmegaard Fontaine-assortiment van Michael Bang geeft een goede cognac of brandy de ruimte die hij verdient. Zijn korte steel en wijde bodem nodigen je uit om langzaam van de gouden druppels te genieten, terwijl ze worden getemperd door de warmte van je hand. Het glas kan ook worden gebruikt voor een ijskoude Baileys of een Cointreau on the rocks (zie artikel).

Dit volledig mondgeblazen assortiment bestaat ook uit glazen voor verschillende soorten wijn, champagne, water, longdrinks en cocktails. Een geweldig en stijlvol cadeau-idee – niet het minst voor jezelf!

Het glas heeft een hoogte van 16.5 cm en een inhoud van jawel 67 cl. Het is volledig met de mond geblazen en mag dus niet in de afwasmachine. Het wondermooie en stijlvolle glas werd ontworpen door Michael Bang (1942-2013), de zoon van Jacob E. Bang, de allereerste ontwerper van de Holmegaard Glass Factory. 

Waar kan je de glazen van Holmegaard vinden?

Holmegaard Glassware wordt verdeeld door Melmath Agency Antwerpen en kan je vinden in deze winkels

  • Dhondt – Kook- & Woonwinkel (Brugge, Roeselare en St. Martens Latem)
  • Antwerps Kookhuys (Antwerpen)
  • Matriks (Antwerpen)
  • Balo (Mol)
  • Selection (Liège)
  • Inno (Antwerpen, Brussel, Schoten, Charleroi)
  • Carmetum(Hasselt)
  • YD Nordic house (Gent)