Het vriest stenen uit de grond en dus hebben we een middel tegen de kou nodig: een Toddy, maar niet de klassieke, maar een Japanse versie met sake. 乾杯! of kanpai.
Hot Toddy
Een middeltje tegen de kou uit de oude doos is de hot toddy. Deze drink je net voor het slapengaan. Dit vloeibaar comfortfood geeft je een heel warm en gelukzalig gevoel. Het is een middel dat al eeuwen bestaat. Het woord toddy komt uit India, en omschreef een drankje bestaande uit alcohol, warm water, suiker en specerijen. Er zijn natuurlijk andere versies, zoals de grog die gemaakt wordt met rum of de Japanse versie van de hot Toddy met sake.
Een hot toddy heeft dus de juiste ingrediënten om je dat warm en gelukzalig gevoel te geven: de vitamine C voor de gezondheid, de honing om alles te verzachten en de alcohol om te verdoven. En de specerijen zorgen voor het geurige element. Het ideale wapen tegen opkomende griep of vrieskou.
Tadashi (但し)
Tadashi is in de eerste plaats een mannelijke voornaam van Japanse oorsprong die trouw, correct, geschiedenis betekent. Voor de rest is er geen link met deze Toddy.
Het maken van deze hete grog met warme sake was verrassend. Het knalde op een leuke manier toen de bitters en citroen eraan werden toegevoegd. En je proeft die lekkere citrussmaak.
Nikka Pure Malt Black
Deze blended malt-whisky van het Japanse Nikka is gemaakt van malt-whisky’s van de Nikka-distilleerderijen Yoichi en Miyagikyo. Deze mix van malts heeft een zacht en fruitig, smaakt zoet en is zeer subtiel pittig.
Sake
Sake moet je leren drinken want er bestaan zoveel soorten. Maar net zoals bij wijn of whisky of gelijk welke andere spirit gaat een wereld voor je open.
Een belangrijke tip: verwarm de saké voorzichtig maar snel, maar kook hem niet. De beste en meest traditionele methode is om een hittebestendig potje gevuld met saké in een heetwaterbad – au bain marie – te plaatsen
Wat heb je nodig?
- 45 ml Japanse whisky zoals Nikka Pure Malt Black 43%
- 90 ml sake
- 10 ml eenvoudige siroop 1:1
- 15 ml citroensap
- 2 dashes Angostura bitters
- Stripje citroenschil
Hoe maak je het?
Verwarm de mok of het glas door ze met heet water te vullen en vervolgens het water eruit te gieten.
Giet de whisky, de suikersiroop en het citroensap in het glas en doe er de bitters bij. Kneus een schijfje citroen boven het glas en laat het dan in glas vallen.
Giet er de hete saké bij.
NM.
