Roem is vergankelijk

De creaties van vele bartenders zijn vaak bestemd om in het zand van de tijd te worden begraven. Neem het merkwaardige geval van de General MacArthur-cocktail, een drankje dat zo populair was dat het eigenlijk de Old Fashioned van de jaren 1940 was. Bij de introductie waren de drank en zijn ontdekker Oscar Haimo de focus van tientallen krantenartikelen, maar tegen de jaren 70 was de cocktail zo goed als van elke menukaart verdwenen. Het wispelturige lot van de roem achter de stick.

De General MacArthur is een heerlijke, op rum gebaseerde, eiwit en sour combinatie. Het recept van Haimo vraagt om Cuban Rum, Jamaican Rum, Triple Sec (of Cointreau), limoensap en eiwit. Het resultaat is een bijna perfecte balans van citroenzuur, booze en net genoeg zoetheid.

Deze cocktail werd door Oscar Haimo in Hotel Pierre in New York City gemaakt en volgens de New York Post was het drankje in 1942 de bestseller van het hotel.

Wie was generaal Douglas C. MacArthur ?

De naam is duidelijk een verwijzing naar de Amerikaanse generaal Douglas C. MacArthur. Terwijl de regering Truman vredesbesprekingen voerde met Korea en China, meende generaal MacArthur dat het voor de VS van beter belang zou zijn om de gevechten vanuit Korea naar China uit te breiden. In feite stuurde MacArthur een bericht naar zijn troepen dat indruiste tegen het beleid van de regering. Dit gaf Truman geen andere keuze dan MacArthur van zijn taken te ontslaan.

Maar het geloof in MacArthur werd van het grootste belang geacht voor de moraal van de troepen. Om de Amerikaanse hoop hoog te houden, kende Washington D.C. hem onverdiende medailles toe, bracht men publicaties uit waarin men zijn heldhaftigheid prees en lanceerden ze een propagandacampagne – allemaal om MacArthur als een held af te schilderen.

Wat heb je nodig?

45 ml Bacardi Heritage Rum
1 barlepel donkere Jamaicaanse Rum
22 ml oorspronkelijk Triple Sec (maar met Cointreau zit de smaak beter)
Sap van 1/2 limoen
1 eiwit

Hoe maak je het?

Doe alle ingrediënten in een shaker en dry shake. Doe er dan de ijsblokken bij en shake nog eens 30 seconden. Dubbel zeven en giet in een voorgekoelde coupe of cocktailglas.

Spirits van goede kwaliteit komen echt tot hun recht in deze cocktail. Kies een goede witte rum en een lekkere donkere rum met veel smaak, want die geeft de diepte aan deze cocktail. Enjoy!

NM;