Jantje zag eens pruimen hangen, o! als eieren zo groot.
Dat doet me zo denken aan mijn schooltijd, toen we dit moesten van buiten leren en dan voor de klas opzeggen. Voor zij die echt niet weten waarover ik het heb, wel, het is de beginregel van “Kleine gedigten voor kinderen” van Hieronymus van Alphen (uit 1778 – De Pruimeboom).
Dit bij wijze als inleiding voor onze sprankelende niet-alkoholische pruimenpunch. Pruimen zijn het nieuwe superfruit. Ze zijn heel gezond, bevatten heel veel anti-oxidanten en weinig of geen calorieën of vet.
Deze hele lekkere vruchten zijn typisch voor het einde van de zomer en de herfst. Het is puur persoonlijk, maar het is één van die vruchten waar ik kan blijven van eten. En ik vind de pruimen met die diepe purperen kleur en zijn verschillende schakeringen heel mooi.
Haal de kristallen punch bowl van je oma maar boven want deze elegante big batch punch verdient het beste.
Deze niet-alcoholische drank – mocktail – is een perfecte manier om een grote groep te bedienen en spreekt iedereen aan. Niet te zoet en licht pittig, deze punch krijgt zijn smaak van de gereduceerde pruimensiroop. In combinatie met vers citroensap, sprankelend cranberrysap en stukjes pruim, ontstaat er een lekkere drank. Perfect voor een familiebijeenkomst met kinderen: de kinderen kunnen de punch rechtstreeks drinken en de volwassenen kunnen naar keuze een spirit (vodka of gin) of mousserende wijn toevoegen.
Wat heb je nodig?
- 8 stevige rijpe zwarte pruimen
- 200 gram suiker
- 1 1/2 liter water
- 70 ml vers geperst citroensap (ongeveer 2 middelgrote citroenen)
- 350 ml Ocean Spray Cranberrysap (veenbessen)
Hoe maak je het?
Door de pruimen met suiker en water te koken, komt de smaak van de pruimen boven en krijg je een felgekleurde siroop. Deze siroop kan ook gebruikt worden om een vleugje zoetheid toe te voegen aan cocktails of om een instant dosis smaak toe te voegen aan een glas (soda)water. Na het maken van de pruimensiroop is het belangrijk om het mengsel te zeven om alle residu te verwijderen.
Snijd 3 pruimen in de lengte in plakjes van 1 cm. Hak de resterende 5 pruimen in kleine blokjes en doe ze in een middelgrote pan. Voeg suiker en 250 ml water toe. Breng aan de kook op een middelmatig vuur. Laat rustig sudderen en roer af en toe, tot de pruimen zacht zijn (ongeveer 10 minuten). Giet het pruimenmengsel door een fijnmazige zeef in een middelgrote kom. Dek af en laat 30 minuten afkoelen.
Combineer pruimensiroop, citroensap, de schijfjes pruim en de rest van het water in een grote kilner of punchbowl. Roer even om. Koel minimaal 1 uur tot maximaal een nacht.
Giet de gekoelde punch in met ijsblokken gevulde glazen. Doe er wat stukjes pruim bij en top af met een scheutje sprankelend cranberrysap.
NM.