Wie had ooit gedacht dat een Zuid-Koreaans drankje gemaakt met oploskoffie tot een hype zou uitgroeien?
Het begon in Zuid-Korea
De dalgonagekte begon allemaal in Zuid-Korea. Acteur Jung Il-woo prees deze opgeklopte koffie tijdens een optreden in een goedkope show genaamd Stars ‘Top Recept bij Fun-Staurant. De acteur prees het drankje en zei dat het vergelijkbaar was met Dalgona, een soort schuimige Koreaanse honingraattoffee. Dat is hoe het drankje zijn naam kreeg, hoewel het in feite geen toffee bevat. Het drankje is eigenlijk gebaseerd op een oudere Indiase geklopte koffiedrank. Het lijkt erg op de Dalgona, maar het combineert de opgeschuimde koffie met de melk in plaats van de twee apart te laten.
Dit recept voor Dalgona werd opgepikt door de social media accounts van hipsters en influencers en de hype was een feit. Dalgona-koffie is eenvoudig te maken, mooi om te zien en zorgt voor een vrolijke schok van cafeïne in warme of koude vorm.
Oploskoffie
Dalgona lijkt een gekke drank voor een koffieliefhebber om zelfs maar te overwegen. Het is een schuimig brouwsel gemaakt met oploskoffie, wat een gruwel is voor liefhebbers van de betere koffie. Oploskoffie werd ooit gezien als een soort life saver, eerst voor de soldaten in beide wereldoorlogen en daarna voor gekwelde huisvrouwen en zakenlieden in de jaren vijftig en zestig. Het werd – omdat het goedkoop en snel was – vaak verkocht met suiker en melkpoeder.
Instant of oploskoffie wordt gemaakt van middelmatige bonen en is de basis voor deze sensatie. Dus ik zette mijn vooroordelen opzij en probeerde het uit.
Quarantaine koffie
Misschien wel het meest opwindende aan Dalgona is dat het, in tegenstelling tot de nieuwste pourover ketels enzovoort, in feite een nieuwe manier is om koffie te zetten.
Het is niet de koffiesmaak waar ik naar zoek, maar Dalgona is leuk is om te maken en als je van zoete koffiedranken houdt is het best lekker. En dankzij je schuimkunsten krijg je mooie geelbruine pieken met een zacht, romig mondgevoel.
Dankzij de Covid-19 pandemie en sociale media verspreidde dit drankje zich razendsnel uit Zuid-Korea over de rest van de wereld. Dalgona werd de ‘quarantainedrank’ genoemd. Het lijkt eerder een voorbijgaande rage geweest te zijn en ik ben er niet van overtuigd of het kan de tand des tijds kan doorstaan, maar als koffieliefhebber moest ik het zelf eens proberen.
Wat heb je nodig?
- 2 EL instant oploskoffie
- 2 EL suiker
- 2 EL warm water
- 125 ml melk of room
Hoe maak je het?
Mix de eerste drie ingrediënten met een mixer tot ze een schuim vormen, ongeveer 6 minuten. Giet dit op de warme of koude melk (of room).
NM.