Duke of Suffolk
Hertog van Suffolk (Duke of Suffolk) is een Engelse adellijke titel. De titel werd eigenlijk maar 3 keer toegekend, de eerste keer in 1448 door Hendrik VI. De tweede keer werd hij door Hendrik VIII toegekend aan een zekere Charles Brandon, maar die overleed snel en de titel ging naar zijn broer maar een uur later viel de arme stakker ook dood. Beiden stierven aan de zweetziekte (sudor anglicus).
De Suffolk Arms was ook de naam van een heel gekende bar in de Lower East Side in New York, maar ook die heeft het door allerlei problemen niet lang volgehouden. Er is precies ongeluk verbonden met de naam Duke of Suffolk.
Bombay Sapphire Duke of Suffolk
In ieder geval heb je nu genoeg informatie om aan de Slimste Mens mee te doen. Wij gaan het echter hebben over een winter warmer drankje dat door Giuseppe González, de bartender van de Suffolk Arms, werd ontwikkeld en dat de naam Duke of Suffolk kreeg. Een winter warmer is zo een drankje waar je op koude winterdagen heel warm van krijgt.
Deze winter warmer is een soort hot toddy (zie recept) maar dan met warme gin en thee – redelijk uniek dus – en opgebouwd als een Irish Coffee. Ik vond dit persoonlijk heel lekker en je krijgt er dus echt heel warm van. Een ontdekkking.
Wat heb je nodig?
- 45 ml Bombay Sapphire
- 20 ml suikersiroop 2:1
- 80 ml warme English Breakfast of Earl Grey thee
- room
Hoe maak je het?
Neem een glas dat tegen de warmte kan, bijvoorbeeld een Irish Coffee glas. Doe er de gin en de suikersiroop in. Zet warme thee volgens de regels. Deze Duke of Suffolk werkt best met English Breakfast of Earl Grey thee. Giet ongeveer 80 ml over de gin en suikersiroop, We werken af – net zoals een Irish Coffee – met een laag opgeklopte room. Giet de room zachtjes over de bolle kant van de lepel, zodat het laagje room mooi blijft drijven.
Serveer warm en geniet!
NM.
