Monthly Archives: April 2020

Andere

In the Mix Colorado Bulldog

Coca-cola komt met 4 nieuwe Signature Mixers: SPICY, SMOKY, HERBAL en WOODY

Gebaseerd op de authentieke Coca-Cola-formule, bracht Coca-Cola een range op de markt van 4 “Signature Mixers”. Een top van mixologists stelde deze 4 mixers samen aan de hand van de Coca-Cola-siroop (zonder koolzuur) en ruim 200 uiteenlopende ingrediënten. Hiermee willen zij de mysterieuze wereld van de dark spirits toegankelijker maken voor een breder publiek.

We deden al iets met de Herbal Mixer, vandaag is de Woody aan de beurt.

Coca Cola Signature Mixer Woody

De Woody Signature Mixer is er een aan de hand van mixoloog Alex Lawrence. De ‘Woody’ is een mix van yuzu, aromatische basilicum en patchouli. Het lichte, verfrissende drankje past perfect bij de zoete tropische smaken en toetsen van hout in een gouden rum of een houtachtige tot rokerige whisky. 

We vonden op de website van Coca Cola een recept dat onze aandacht trok: koffielikeur, room, vodka en de Coca Cola Woody. Het ziet er uit als een White Russian, maar vergis je niet, dit is een sprankelend drankje: de Colorado Bulldog.

Wat heb je nodig?

  • 1 deel koffielikeur (zoals Kahlua)
  • 1 deel vodka
  • 1 deel room
  • aftoppen met Coca Cola Signature Mixer Woody

Hoe maak je het?

Doe de koffielikeur, vodka en room in een shaker gevuld met ijsblokken. Strain in een glas met ijsblokken, maar zorg dat er nog ruimte is om af te toppen met de Woody Signature Mixer.

NM.

In the Mix Rum en Coca Cola
BBQ & Grill Recepten, Rund - Boeuf - Beef, Vinaigrette - Dressing

Gegrilde Steak met ansjovis kappertjes saus

Het wordt mooi weer dus weekend en dus kunnen we de BBQ gebruiken. Geen probleem als je geen BBQ of grill hebt, je kan de steak ook in een grillpan bakken. De saus is een smaakbommetje met heel veel groene kruiden en aromaten zoals kappertjes en ansjovis. Let dus op met het toevoegen van zout. Je kan deze saus gemakkelijk een dag op voorhand maken en bewaren in de koelkast. Zo gaan de smaken zich nog beter mengen.

Wat heb je nodig?

  • Steak naar keuze
  • olijfolie
  • platte peterselie, fijn gesnipperd
  • 1 sjalot, fijn gesnipperd
  • 6 ansjovisfilets, in stukjes gesneden
  • 2 EL verse dragon, fijn gesnipperd
  • 2 EL bieslook, fijn gesnipperd
  • 2 EL vers citroensap
  • 1 EL kappers, afgespoeld
  • 1 EL rodewijnazijn
  • 1 teentje look , fijn gesnipperd
  • 1 theelepel tijm
  • Peper en zout

Hoe maak je het?

Je mise en place is het fijn snipperen van de ingrediënten voor de saus. En dat is het. Doe alle ingrediënten – niet de steak – in een kom en meng. Laat de smaken mengen op kamertemperatuur gedurende een uur.

Haal de steak een uur voor grillen of bakken uit de koelkast en laat ook deze op kamertemperatuur komen.

Kruid de steak met peper en zout en bak of grill volgens keuze. Haal de steak van de grill en laat even rusten vooraleer je gaat snijden. Snij de steak in dunne sneetjes en leg op een serveerschaal.

Nappeer met de saus en dien op.

NM.

Gin & Sloe Gin

In the Mix De Cardinale

De Scharlakenrode Verleiding

De eerste keer dat ik deze cocktail hoorde vernoemen was onder de naam, the scarlet seduction. In het Nederlands vertaald zou dit de scharlakenrode verleiding zijn, maar dat bekt niet zo lekker. En klinkt meer als een strip van Kuifje. Dit scharlakenrood of vuurrood of vermiljoenrood verwijst echter naar de kleur van de soutanes van de kardinalen.

Cardinale in de film

De Cardinale is een vrij recente cocktail, ontworpen door een zekere Raimonda, de barman van het beroemde Excelsior hotel in Rome, en dat ergens in 1950. De cocktail speelde een belangrijke rol in Vacanze romane (Roman Holiday), een film uit 1953 met Audrey Hepburn en Gregory Peck  in de hoofdrollen (zie foto hieronder). Maar ook in La Dolce Vita van Federico Fellini.

Vacanze romane – Audrey Hepburn en Gregory Peck

50 jaar Vespa Primavera

In 2018 werd de cocktail nog eens nieuw leven ingeblazen bij het 50 jarig bestaan van de Vespa Primavera (alhoewel Gregory Peck en Audrey Hepburn niet op een Primavera rondreden, maar een Farobasso).

Nardini Bitter

De cocktail is verleidelijk en niet alleen omwil van de mooie kleur. We gebruikten Nardini Bitter (24 % ABV) als basis. Het is een bitter aperitivo zoals Campari maar minder zuur en iets meer kruidig (zie artikel). De kleur komt door het gebruik van ponceau R4, waardoor Nardini wel geschikt is voor vegans en vegetariërs. Verder gebruiken we nog gin en een droge witte vermout.

Zeker bij warm weer is dit familielid van de Negroni een verleidelijke – en gevaarlijke – sipper. Met mate dus.

Cin Cin…

Wat heb je nodig?

  • 30 ml gin
  • 22 ml Nardini Bitter
  • 22 ml droge – dry – vermout bvb La Quintinye, Dolin, Noilly Prat

Hoe maak je het?

Doe alle ingrediënten in een mengglas gevuld met ijsblokken. Stir en strain over ijs in een gekoeld glas. Kneus een stuk citroenschil over het drankje en dien op.

NM.