Een winterse wandeling is de perfecte opwarmer voor koude dagen. Het is gezond, gezellig en maar vooral het moment bij uitstek om te genieten van de prachtige natuur. Ons landje heeft in dat opzicht genoeg te bieden. Vorig jaar peilden we bij onze volgers naar het gebruik van een heupfles en vooral, welke jumping juice doe jij in die heupfles? Vandaag doen we iets aan vriestenen!
Winterse Wandelingen
Meestal kom je terug van een wandeling met rode wangen, een frisse neus en tintelende vriestenen! In het ideale scenario kan je ontdooien voor de open haard, maar onze aanrader van de dag is een ideaal middel tegen bevriezing voor zij die bijvoorbeeld geen open haard hebben.
De winterse opwarmer maken we met amaro en Oolong thee. Ik gebruikte mijn favoriete Amaro Lucano, maar elke amaro die licht kruidig is leent zich voor de combinatie met Oolong thee (letterlijk vertaald zwarte draak).
Oolong thee
Oolong is een traditionele Chinese thee, gemaakt van de bladeren van de Camellia sinensis plant, dezelfde plant gebruikt om groene thee en zwarte thee te maken. Het verschil zit echter in hoe de thee wordt verwerkt. Alle theebladeren bevatten bepaalde enzymen, die een chemische reactie produceren dat oxidatie wordt genoemd. Oxidatie is wat de groene theeblaadjes in een diepzwarte kleur omzet.
Groene thee mag niet veel oxideren, maar zwarte thee mag oxideren tot het zwart wordt. Oolong thee zit ergens tussenin, gedeeltelijk geoxideerd. Deze gedeeltelijke oxidatie is verantwoordelijk voor de kleur en kenmerkende smaak van oolong thee: vol, zacht en houtachtig.
Wat heb je nodig?
- 45 ml Amaro Lucano
- 120 ml vers gemaakte warme Oolong thee (Dammann Frères)
- stukje citroen
- stukje appelsien
Hoe maak je het?
Zet verse Oolong thee volgens de regels van de kunst.
Giet heet water in een grote mug of een groot glas (dat tegen de hitte kan natuurlijk). Eens de tas of het glas warm is, giet je het water weg.
Giet 45 ml amaro in een glas en voeg er nog 120 ml warme Oolong thee bij. Pers wat er een stukje citroen boven uit en werk af met een stukje appelsien.
NM.
