7Knots jenever onder elke kerstboom
7Knots jenever zou onder de kerstboom van elke spiritsliefhebber moeten liggen. 7Knots is de naam van de jenever van Michaël Levantaci en Jente Gees, twee jeugdvrienden uit Wetteren. Hun jenever is een unieke mix van Belgische moutwijn en jeneverbessen die gerijpt is op houten vaten. Je drinkt de jenever puur of in hippe cocktails. ‘We willen af van het oubollige imago van jenever en zetten deze authentieke spirit weer op de kaart‘, zegt Jente (zie artikel).
En daar willen we ons steentje toe bijdragen. Ik ben alvast hele grote fan. Onderaan het artikel kan je de receptuur vinden voor een hele lekkere 7Knots jenever cocktail. En vandaag maken we een boozy 7Knots Winter Manhattan. Ooit waren Jenever cocktails heel populair maar omwille van veranderingen in smaak en de Drooglegging verdwenen ze uit de cocktailboeken. Toch kan je met goed gestookte jenever hele leuke dingen doen, getuige deze hele lekkere Winter Manhattan. Voor de originele Manhattan klik je hier.
Winter Manhattan
We nemen de klassieke Manhattan naar een winterse plaats. Een plek die een beetje rokerig is en een beetje bosachtig. Een drankje waarvan je in je berghut kunt genieten voor een warm, knetterend vuur in de open haard, terwijl buiten zachte sneeuw valt. Dat is het idee achter de Winter Manhattan. Cheers!
Wat heb je nodig?
- 50 ml 7Knots Jenever
- 10 ml Laphroaig Single Malt Whisky 10 years
- 15 ml Carpano Antica zoete vermout
- 2 dashes Peychaud’s Bitters
- Versiering: eetbaar bloemetje, zeste van appelsien, amarena kers
Hoe maak je het?
De Winter Manhattan gaan we stirren om onze mix ijskoud krijgen en langzaam te laten verwateren. Het eindresultaat moet aanvoelen als koude zijde die over je tong in je keel glijdt.
Doe de jenever, whisky, vermout en bitters in een mengglas gevuld met ijsblokken. Stir 30 seconden met een barlepel en giet door een zeef in een voorgekoeld glas.
NM.
Cocktail met 7Knots jenever, Cynar en Amontillado Sherry
