Vandaag een recept waarmee we veel mensen zullen plezieren. Althans, dat hopen we, want we kregen de laatste tijd veel dezelfde vragen binnen. Zoals wat doe je met een overschot aan munt, en daarnaast ook enkelen die op zoek waren naar een alternatieve dip of BBQ saus.
Met deze chutney van munt vangen we twee vliegen in één klap. Iedereen die een muntplant heeft weet dat die ontzettend snel groeien, in ieder geval sneller dan jij mojitos of mint juleps kan maken. Dus gaan we het surplus aan munt verwerken in een lekkere dip en BBQ saus, namelijk de chutney van munt. We geven je een recept voor een eenvoudige munt chutney die heel lekker is bij gegrild lamsvlees maar die ook dienst kan doen als marinade voor je lamsvlees.
Wat heb je nodig?
- 100 gram verse muntblaadjes
- 1 pakje korianderblaadjes
- 3 teentjes look
- 1 stukje gember van ongeveer 3 cm
- 2 chilipepers
- 2 theelepels komijnzaadjes (vooraf droog roosteren)
- het sap van 1 citroen
Hoe maak je het?
Alle ingrediënten mogen in de blender. Er mag een goede snuif zout bij en een EL koud water. Pureer tot je een ‘chunky’ chutney hebt.
Controleer de kruiding en pas aan indien nodig. Bewaart ongeveer 2 tot 3 dagen in de koelkast.
TIP: Je kan je lamsvlees op voorhand in de chutney marineren.
NM.