Het seizoen van bloedappelsienen is kort, dus profiteer van die unieke citrussmaak zolang je kan. Combineer het sap van bloedappelsienen in een pittige marinade voor je kip, pastinaak en sjalotten, zodat de citrussmaak nog meer naar voor komt in deze lekkere ovenschotel. Je krijgt een lekkere zoetzure saus en een mooie mix van smaken van de geroosterde groenten. Dit éénpansgerecht is uitermate geschikt voor een zondags no stress familiegerecht.
Wat heb je nodig?
- 3 bloedappelsien
- 2 EL esdoornsiroop
- 2 EL sherry azijn
- 1 EL mosterd
- 2 pastinaken
- 10 sjalotten
- Verse tijm
- 1 kip, in 8 stukken
Hoe maak je het?
Verwarm de oven voor op 180 graden. Verdeel de kip in 8 stukken. Pers 1 bloedappelsien en meng het sap met 2 EL olijfolie, de esdoornsiroop, de azijn en de mosterd. Schil de pastinaak en snij deze in de lengte in stukken. Pel de sjalotten.
Verdeel de kip, de pastinaak en de sjalotten over een braadslede. Kruiden met peper en zout. Giet de helft van de marinade over de inhoud van de braadslede en zet gedurende een half uur in de oven.
Haal de braadslede uit de oven. Snij de overblijvende bloedappelsienen in stukken en verdeel deze over de braadslede. Giet er de rest van de marinade over en leg er wat takjes verse tijm bij. Zet gedurende 15 minuten onder de grill, tot de kip gaar is en je een stroperige saus hebt. Serveer op een bedje van jonge spinazie en gekookte rijst of couscous.
NM.