De laatste jaren kan je meer en meer vis vinden onder het label “duurzaam”. Pakweg 10 jaar geleden vond je geen enkele vis met dit label, nu zijn het er over de 900. Het overgrote deel zal je vinden in de supermarkten, slechts een klein deeltje komt uit de horeca en de detailhandel.
LIDL maakte er eind 2016 een doel van: alle verse vis die verkocht werd in de LIDL winkels zou duurzaam zijn. Dat hebben ze ook bereikt. Het volgende doel was dit jaar dat ook alle diepvriesvis moest duurzaam zijn. Heel ambitieuze doelstellingen voor een retailer, maar een bewijs dat duurzaamheid, kwaliteit en een lage prijs wel hand in hand kunnen gaan. Lidl kiest er bewust voor om binnen één productgroep alles 100% duurzaam te maken. Zo verdwijnt de keuzestress bij de klant omdat ze alleen nog duurzame vis aanbieden.
LIDL wou het bereiken van deze doelstelling op gepaste wijze vieren en nodigde een groep influencers – want we kunnen niet zonder – en foodbloggers uit naar een prachtige lokatie, namelijk het drijvende restaurant van ‘Dinner on The Lake’, gelegen op een privémeer in Waasmunster. We kregen er een lekker vismenu voorgeschoteld in een mooi en vooral rustgevend kader. Die receptjes krijg je in een volgende artikel.
LIDL WEETJES
- op jaarbasis wordt er zo’n 500 ton verse ASC zalm verkocht
- België is de topverkoper in scampi, geen enkel ander Lidl land doet beter
- er wordt geen verse ‘Noordzeetong’ verkocht, aangezien die niet duurzaam beschikbaar is
- alle onbewerkte (lees rauwe) verse en diepvriesvis is 100% duurzaam
- topverkopers in verse vis : zalm, kabeljauw en pangasius
- buiten het mosselseizoen verkoopt Lidl meer diepvriesvis dan verse vis. Van zodra de mosselen in het assortiment zijn, is deze verdeling 50/50
Maar wat is dat nu eigenlijk, duurzaam?
MSC en ASC labels
Er zijn twee labels waar je moet naar zoeken op de verpakking: MSC en ASC
Het Marine Stewardship Council-keurmerk (MSC) is een keurmerk voor visproducten die afkomstig zijn van duurzame visserij. Bij duurzame visserij worden visstanden duurzaam beheerd. MSC gaat overbevissing tegen en werkt aan de gezondheid van het leven in de zee. Het keurmerk houdt geen rekening met dierenwelzijn.
MSC heeft als doel verantwoordelijk beheer van de voorraden vis, schaal- en schelpdieren te bevorderen en te belonen. MSC heeft een onafhankelijke norm voor duurzame en goed beheerde visserij ontwikkeld.
Het MSC-label garandeert dat de vis duurzaam gevangen is. De vis die dat label heeft, is niet overbevist en is gevangen op een duurzame manier. Dat wil zeggen dat de visvangst weinig negatieve effecten heeft op het leven in zee en dat de visserij goed wordt beheerd. MSC werkt daarvoor samen met wetenschappers, rederijen, vis- schaal- en schelpdierproducenten en andere partners in de visketen.
MSC-keurmerk is een topkeurmerk voor wilde vis vanwege de hoge score op controle, transparantie en duurzaamheid.
Op verpakkingen van vis vind je soms het ook groene ASC-label. Ook dat heeft met duurzaamheid te maken. ASC staat voor Aquaculture Stewardship Council. Het is vergelijkbaar met het MSC-keurmerk voor wilde vis, alleen het ASC-keurmerk is bedoeld voor kweekvis. Het heeft als doel de invloed van het kweken van vis op het milieu te verlagen. Maar de A staat voor ‘aquacultuur’, dus dat gaat over verantwoord gekweekte vis terwijl de M in MSC staat voor ‘marine’ en dat gaat over wilde vis.
Het keurmerk heeft regels voor minder antibioticagebruik, duurzamer visvoer en betere arbeidsomstandigheden van het personeel. In het visvoer zit minder vismeel en meer plantaardig voer.
Als je één van beide labels ziet, dan weet je dat jouw vis op duurzame wijze gevangen of gekweekt is.
Nog een laatste weetje
In 2017 was 13,5 procent van de wereldwijde wilde visvangst gecertificeerd volgens de MSC-standaard, dat is een verdubbeling tegenover 2010. Het label staat op alle verpakkingen: op die van verse vis, vis in conserven of diepvriesvis.
NM.
