Monthly Archives: May 2018

Hotspots

Fïnley Flagship Bar Antwerp

FÏNLEY Flagship Bar

In mei wordt er gedurende 1 maand een indrukwekkende FÏNLEY Flagship Bar geopend aan De Wilde Zee in Antwerpen, met als doel om er aan horecaprofessionals én het grote publiek de nieuwe FÏNLEY ‘Premium Mixers’ voor te stellen, waarmee overheerlijke en verrassende cocktails gemaakt zullen worden!

De FÏNLEY Flagship Bar is vanaf vandaag – 6 mei – open voor het publiek. Ik ging gisteren al eens voorproeven van de mixers én de zonnige cocktails van de hand van Maxime Biot van de Antwerpse tikibar BarZar.

Voor meer foto’s, klik hier


FÏNLEY premium mixers

In 2014 zag FÏNLEY het levenslicht, een caloriearme frisdrank voor volwassenen met complexe en gesofisticeerde smaken. Dit jaar staat FÏNLEY voor een heuse (r)evolutie: er komen twee nieuwe smaken bij – citrus/granaatappel en ananas/komkommer/munt – en de look & feel verandert.

FÏNLEY lanceert ook zijn eigen assortiment premium mixers: FÏNLEY Tonic Water en Ginger Ale – twee populaire en toegankelijke mixers – maar ook FÏNLEY Sea Salt Lemon en Muscovado – twee eigenzinnige varianten. Alle vier perfect om straight van te genieten of te mixen met een alcoholische partner.

Wat staat er op het programma in de maand mei?

Naast een Interactieve cocktail workshop voor de horeca staan er nog heel wat leuke activiteiten gepland.

FÏNLEY Fridays

Vrijdag 25 mei – 16u tot 21u

Speeddating

En sowieso elke zaterdag (12 en 19 mei) is er een leuk ‘Speeddating’ concept dat doorgaat in de FÏNLEY Flagship Bar. Aan de hand van een spel waarin FÏNLEY ingrediënten met elkaar moeten gematcht worden, kan je lekkere FÏNLEY cocktails winnen en wie weet enorm leuke mensen ontmoeten. ‘t Zit em in de Mix. 😉


FÏNLEY Flagship Bar Praktische Informatie

Groendalstraat 14, 2000 Antwerpen

NM.

Tequila & Mezcal

In the Mix Agave Tequila cocktail

Als ik de weerberichten mag geloven krijgen we heel mooi weer de volgende dagen. Voor zij die in de tuin of op hun terras willen genieten van een lekker en verfrissend drankje met vrienden hebben we deze variant van de klassieke Margarita (zie recept) op het menu (zonder de cointreau en het zout).

De Agave Tequila is een cocktail  die iedereen kan maken. De basis is Tequila blanco, een niet (of minimum) gerijpte tequila, dat betekent dat we in deze tequila geen invloeden van de vatrijping hebben (dus geen vanilla, karamel of kruiden). Daar voegen we vers geperst limoensap aan toe. Dit zorgt voor het friszure element van de cocktail.

Daar komt nog een klein beetje agave siroop bij. Agavesiroop is een natuurlijke vloeibare zoetstof en is een uitstekend surrogaat voor geraffineerd suiker. Ze bevat meestal uitsluiten uit fructose en is veel minder efficiënt als snelle energieleverancier (lage glycemische index). Fructose is tweemaal zo zoet als gewone suiker, je hebt er dus niet zoveel van nodig. Kies dus een agavesiroop die 100% natuurlijk en biologisch geteeld is, want dan heb je ook nog  een duidelijke plantaardige toets.

 

Met deze drie ingrediënten die je overal kan vinden maken we deze verfrissende topper.

Wat heb je nodig?

  • 60 ml tequila blanco
  • 30 ml limoensap
  • 15 ml agave siroop

Hoe maak je het?

Vul je shaker met ijsblokken. Doe er de vloeistoffen in. Shake gedurende 15 seconden. Strain in een glas. Versier met een gedroogd schijfje limoen of appelsien.

NM.

Whisky Whiskey Bourbon Rye

Belgian Owl … een bezoek meer dan waard

Belgian Owl breidt zijn gamma uit

Belgian Owl stelt haar nieuwe gamma  voor in 4 verschillende smaken : Passion en Intense, beiden 3 jaar oud en Single Cask, vullen het bestaande gamma aan van Origine (Spirit Drink, niet verouderd) en Identité (eveneens 3 jaar).

Een tijdje geleden stelde het whiskymerk Belgian Owl ook een speciale editie voor,  met een knipoog naar strips! Het is dus een ontmoeting tussen twee mythes: Het Gele Teken (uit de reeks Blake & Mortimer van E.P. Jacobs) en Belgian Owl.  Sinds het album in 1952 is verschenen, zijn al meer dan 15 miljoen albums verkocht over heel de wereld. En die ontmoeting hoeft niet te verwonderen want Etienne Bouillon, manager van de distilleerderij Belgian Owl, is een grote stripliefhebber en verzamelaar. De editie By Jove is een avontuur waar twee werelden samenkomen, die van de Single Malt en die van Stripverhalen, een dialoog tussen de 9e kunst en Belgische whisky. Voor foto’s klik hier.
Voor deze eerste reeks By Jove voert Belgian Owl het album Het Gele Teken op, waarin de twee bekende stripdetectives van de ene verrassing in de andere vallen. Het resultaat? Vier edities van een Single Malt met vier mythische vignetten van het album. Het getal vier komt ook voor in het album, zoals de liefhebbers al begrepen hebben…

Maar je kan ook Belgian Owl bezoeken

De Belgian Owl farm distillery is gelegen in een prachtig glooiend Haspengouws landschap waar wandelaar zeker hun gading zullen vinden. En waarom niet je wandeling afsluiten met een bezoek en degustatie bij Belgian Owl. Je zal er alles bijleren over de terroir van de Belgian Owl, van het veld waar de gerst groeit tot in de fles. De twee distilleerapparaten die rechtstreeks uit Schotland komen zijn de moeite waard. Je kan ook het volledige productieproces  van deze 100% single malt zien. Alles dat de Belgian Owl zijn karakter geeft is aanwezig . En natuurlijk is er een degustatie van het uitgebreide gamma van de Belgian Owl mogelijk (zie verder voor de verschillende formules).

Belgische whisky

Alle zintuigen worden geprikkeld tijdens een dubbele degustatie: Origine (het niet verouderde distillaat) en Identité (de single malt whisky die gedurende 36 maanden werd gerijpt).

Speciaal voor deze gelegenheid stelt de parel van de Belgische whisky drie verschillende soorten bezoeken voor:

1. Particulier bezoek

2. Geleid bezoek

De boerderij-distilleerderij ligt te midden van de gerstvelden. Het is de gelegenheid om de geheimen te ontdekken van de fabricatie van een Belgische Single Malt Whisky. Tijdens het bezoek worden de verschillende stappen van het proces uitgelegd, van het zaaien van gerst tot de degustatie. Op zaterdag worden er ook geleide bezoeken van 2 uur voorgesteld. Bij voorkeur mits reservatie.

Consulteer de kalender en reserveer alvast deze unieke ervaring.

Praktische informatie:

  • Geleide bezoeken van 2u
  • FR / NL / DE
  • Dubbele degustatie
  • Reservatie gewenst
  • 20 euro/ persoon (+ 18 jaar)
  • 15 euro/ persoon (13 tot 17 jaar)

3. Vrij bezoek

Wandelaars die in de buurt zijn en nieuwsgierig om de deur van de boerderij-distilleerderij open te duwen, zijn alle donderdagen en vrijdagen welkom, van maart tot oktober, van 13u tot 17u. (Start13u30, 14u30, 15u30). Bezoeken van een uur worden voorgesteld tijdens de welke de principes van de creatie van een Belgian Single Malt Whisky worden onthuld.

Praktische informatie:

  • Geleid bezoek van 1u
  • Taal naar gelang beschikbaarheid
  • Dubbele degustatie
  • Geen reservatie nodig
  • 10 euro/ persoon (+ 18 jaar)
  • 5 euro/ persoon (13 tot 17 jaar)

Groepsbezoek

In ongeveer twee uur onthult een gids de bijzonderheden van het universum van Belgian Owl. De voorstelling van de verschillende etappes van de productie van de  drank worden begeleid door een dubbele degustatie, van niet verouderde en verouderde whisky. Bezoek op reservatie. Neem contact met ons op om uw bezoek te bespreken.

Formule van reservatie:

  • Geleid bezoek van 2u
  • Dubbele degustatie
  • Maximum 25 personen per groep
  • Verschillende groepen mogelijk
  • Op afspraak
  • FR/NL/EN/IT/ES/DE
  • Forfait van 450 euro per groep

Evenement

De boerderij- distilleerderij is bewust van het milieu, heeft respect voor de plek waar ze werkt en is blij dat te kunnen delen met haar klanten. De boerderij-distilleerderij biedt de mogelijkheid een privé evenement te creëren, met een geleid bezoek van de distilleerderij en uiteraard een degustatie. Naar gelang de gelegenheid, het thema of wens, zijn er veel opties mogelijk. De distilleerderij staat ter beschikking om te discuteren over de verlangens van haar klanten. Het is de gelegenheid te genieten van deze unieke plek tijdens seminaries, teambuilding en andere uitzonderlijke events.

De geschiedenis van Belgian Owl

Alles begint met de droom van Etienne Bouillon, Meester Distilleerder, om de lokale landbouw te valoriseren door de creatie van een uitgebalanceerde Belgian Single Malt Whisky, gemaakt van gerst die op duurzame wijze wordt geteeld in Haspengouw.

In december start de voorverkoop aan particulieren van de eerste flessen via internet die 3 jaar later, in november 2007, op de markt worden gebracht. In 2005 bereikt men een constante productie-capaciteit van maximaal 20.000 flessen per jaar. De distilleerderij krijgt haar eerste internationale erkenning in de Whisky Bible van Jim Murray. In 2007 worden de eerste flessen uitgereikt tijdens de Spirits in The Skybeurs in de luchthaven van Luik. In 2008 begint de eerste verkoop van Belgian Owl via het netwerk van gespecialiseerde drankenhandelaars in België.

In 2011 wordt Belgian Owl verkozen tot European Single cask Whisky of the Year 2011, met een score van 95.5%, in de Whisky Bible van Jim Murray. Het is de eerste eervolle vermelding uit een lange reeks. 2013 wordt gekenmerkt door de komst van distilleer-ketels van de oude Caperdonich distilleerderij uit Rothes (Speyside, Schotland). Het eerste distillaat dat voor de toekomstige botteling van Belgian Owl zal dienen vindt datzelfde jaar plaats. De eerste botteling van Belgian Single Malt Whisky,  geproduceerd in de Schotse ketels, wordt gerealiseerd in 2016.

Voor het eerst in de geschiedenis van de distilleerderij is de Belgian Owl whisky doorlopend beschikbaar op de thuismarkt.  Een aantal vaten blijft liggen in de warehouse om op termijn een breed gamma van whisky’s te kunnen aanbieden. Deze stap houdt het begin in van de ontwikkeling van de exportmarkt in de  buurlanden van België, maar ook Amerika en Azië.  In 2017 breidt het gamma zich uit.

Belgian Owl Distilleerderij Praktische Info

7, Hameau de Goreux
4347 Fexhe-le-Haut-Clocher – België

#UNCORKED Wijn - Wijn suggesties, Travel: reizen, food & drinks

Keo van Commandaria St John uit Cyprus

In #NullamUncorked hebben we het vandaag over een uitzonderlijke dessertwijn uit Cyprus (zie artikel), de Keo van de St John Commandaria. Het is een amberkleurige zoete dessertwijn, gemaakt op een hoogte van ongeveer 500 – 900 meter in het Troödosgebergte in de buurt van Limassol.

De Kruisvaarders

Wijnproductie in Cyprus dateert al van 800 jaar voor het begin van onze jaartelling en Commandaria is één van de oudste die nog steeds in productie is. De naam Commandaria St John wordt echter pas in de 12de eeuw gegeven, ten tijde van de kruisvaarders en tempeliers, en meer bepaald de Ridders van Sint Jan (voluit Orde van Sint-Jan van Jeruzalem, Hospitaalridders (OSJ)).

Naast de klassieke uitstekende wijnen maakt Commandaria ook een dessertwijn – de Keo –  een zoete, rijkelijk naar fruit en eik smakende dessertwijn. Cyprus heeft heel veel zon en dat komt de wijn ten goede natuurlijk. De druiven Xynisteri and Mavro worden geplukt, enkel vanaf het moment dat ze een suikergehalte respectievelijk 12 en 15 graden Baumé bereikt hebben. Ze worden dan om te drogen in de zon gelegd tot ze een nog hoger suikergehalte bereikt hebben (19-23 graden Baumé). De druiven worden dan geplet en gefermenteerd tot het proces eigenlijk automatisch stopt omwille van het hoge alcoholgehalte (rond de 15%). De most wordt dan in eikenhouten vaten gedaan om vier jaar te rijpen.

In de zon gedroogde druiven

Na de rijping ligt het alcoholgehalte rond de 10% en wordt opgetrokken door toevoeging van pure 95% druivenalacohol. Het totale ABV van de Keo inclusief suiker moet rond de 22% liggen. Uiteindelijk kom je dan tot 15%. Keo is dus eigenlijk een versterkte wijn (fortified wine), maar de versterking is echter niet verplicht. De Keo van Commandaria St John uit Cyprus wordt ook gemaakt volgens de solera methode, de vaten raken nooit leeg en worden telkens aangevult met de jonge wijnen.

Dit alles draagt bij tot het hele krachtige bouquet van de Keo.

Vin de paille – recioto – passito

Hoe de Keo gemaakt wordt is gelijkaardig aan de productie van ijswijn, maar is veel beter geschikt voor productie in een warm klimaat. Het bestaat al uit de tijden van de Oude Romeinen en wordt soms strowijn – vin de paille – genoemd (omdat de druiven op strobedden worden gedroogd), of passito (zoals de Vin Santo – zie artikel) of recioto (zoals de Amarone en Recioto della Valpolicella rond Verona)

NM.

NM.